北美网备份站

标题: 酱牛肉 [打印本页]

---

作者: 三千口水    时间: 2015-12-11 20:09
标题: 酱牛肉

[url=] [/url]

( K" B8 [, z! p: T. Y# x( M

主料

• 牛肉 (适量)
  

. z- W& y+ p. J6 z; g1 L- ?9 Y% Q

辅料

! j  m' c' u/ |5 z+ r  b4 F

厨具

炒锅
( g6 F8 ?% E5 F: t4 _! m

  N$ ^( F5 O' W" h

分类

+ V+ ]5 E  H+ A3 G% m/ K' w; x热菜 酱香 酱 一小时 普通难度


+ O3 _2 B! ^) A! F

• 
  3 a, w& t. ^0 r5 e) g
  牛肉650克。
• 
  : t5 P1 O1 d# R  `' \+ G: C3 {
  6 D3 u# Q! e: H+ M" M丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。
• 
  
  . P5 _. Q1 G/ d: h: V7 @" M4 y姜5片.蒜5头.葱2根。
• 
  ( T( Q2 Z" N* a
  牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
• 
  
  牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。
• 
  
  抓匀后腌制二小时以上。
• 
  # y% H# k; a& M4 w) F( [
  , ^/ Q6 n5 l6 a( G2 s锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。
• 
  
  ( H8 ?7 T( W8 X" [8 c大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。
• 
  
  煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。
• 
  
  切片码入碟放上香菜即可上桌。
  

4 G! r, ^. H1 F; k6 s

小窍门：

做这酱牛肉用牛腱子肉最好.但咱们这市场平常很难买得到牛腱子肉.除非向卖肉的预定.牛肉口感虽较腱子肉差些.但味道却一样.感觉蛮有嚼劲滴
% |$ L" u" D1 F8 p) y# a

---

欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/)

Powered by Discuz! X3.2