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标题: 香辣虾 [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2015-12-11 20:02
标题: 香辣虾

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1张图片

“香辣虾是外甥喜欢吃的，人还没到，就让他妈妈打电话准备这道菜，三天做了两次香辣虾，每次都吃的底朝天，据说，做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光，累，痛快着吧。”
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主料

• 虾 (适量)
  

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1 K; A7 l$ `0 j, o' J

辅料

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• 黄瓜 (适量)
• 黄豆芽 (适量)
• 芹菜 (适量)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 芝麻 (适量)
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; |. Y. B# n! I+ P& S

厨具

" Y7 R9 r" |0 f: `* T0 V( j$ C3 v* Z炒锅

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分类

  V2 V( a0 z; V0 K+ R( x: _冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 炒 廿分钟 普通难度


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• 
  , D7 l' \1 p* t! m/ R
  大虾。
• 
  1 b/ h' j: U. v* L
  黄豆芽。
• 
  
  芹菜。
• 
  
  葱、姜、蒜。
• 
  . X+ c3 Y# {9 @
  . _+ w& J* z) `' l& D辣椒 花椒 麻椒。
• 
  ) V6 J4 F# H4 Y
  黄瓜。
• 
  
  1 [" l1 B2 T0 C, S) X黄瓜切成宽条。
• 
  
  " r2 T0 I8 ?$ O# o2 F; ]6 @葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
• 
  2 @& }# q( O% p$ G
  7 L# Y. Y; e3 Q芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。
• 
  
  捞出放凉水里冰着。
• 
  : O. s1 `$ m; ?* v% O: {" C; o9 I
  锅内加足量的食用油，烧温热。
• 
  3 `0 J: A9 J% M" O1 z' L
  ! I! u5 o: X+ e1 C& C下入大虾炸制。
• 
  # G* o0 C. @- s* V4 h2 m
  用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
• 
  / H% x7 J7 s0 Q2 |
  锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
• 
  % |, T- L3 J8 d
  下入大蒜和豆瓣酱炒香。
• 
  
  加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
• 
  
  加入黄豆芽翻炒入味。
• 
  
  加入芹菜段翻炒。
• 
  ; l( F% u; X, E& W# ]; C
  4 R+ `& Q$ \( R: }; A6 N5 c下入大虾。
• 
  & I; j) l) u% E) t5 `: ]+ W9 c  I
  黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
• 
    ?& X8 j  w! s1 G
  出锅装盘。
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+ 加入菜单
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