北美网备份站

标题: 红烧鱼块 [打印本页]

---

作者: 三千口水    时间: 2015-12-11 19:59
标题: 红烧鱼块

[url=] [/url]

“从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！   记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化   这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！ 来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物   想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵 鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！ 这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！ 我在超市买的，上面的标签就是:活鱼 晕吧  明明杀S了，还叫活鱼   管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵”
' o. f  [7 Y' _

主料

: r; T/ ?5 A/ B. J4 R3 C

• 鱼 (适量)
  

1 b' ]) P% P$ W/ O9 l3 J% l
0 i+ u9 v1 H5 p  S; g8 ^

辅料

5 Q3 R, E+ @8 @2 w; t

• 大葱、 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 盐 (适量)
• 料酒 (适量)
  

厨具

无
3 o3 Z5 y7 X, o
0 }. P/ j* K# P* |% N' a! ~

分类

热菜 咸鲜 烧 半小时 普通难度
1 s1 O) {, i0 D: k5 {7 N
9 t! s5 q& z5 B7 w% ~, O* f( @

• 
  - K6 p/ ^# a. y+ G
  , }( [0 j: O9 k. V* z( q( @洗净的鱼切块。
• 
  & w- v) C$ R$ |" c# @7 p; Q1 b; v
  鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。
• 
  
  + @; N; H; W0 X4 Y3 S' h4 S大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。
• 
  
  0 E1 A8 J: ?) W; J把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
• 
  3 v  g/ X, V8 i) V# J% p
  0 |& X2 }' {( m3 a- Q/ G. ?腌好的鱼块吸干水份。
• 
  2 ]& ?& v1 ?0 U, k
  8 l  o" f+ z* a; v+ H( i$ O锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。
• 
  
  捞出。
• 
  
  另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。
• 
  2 R; O; F4 ]5 c5 o6 N2 G
  把煎好鱼块入锅炒匀。
• 
  
  再把调好的汁倒入。
• 
  * g% \. S6 O3 f
  可以再加少许水没过鱼块。
• 
  * S0 W4 N/ Q3 I* h! |
  0 N2 J- m1 J( S中小火烧至收汁即可。
  # g* A9 |4 j3 Y  L! Q

/ h2 F# e2 H+ l3 I7 z6 e小窍门：
注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！
  y6 ^$ e: N6 s/ f5 N

---

欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/)

Powered by Discuz! X3.2