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标题: 学做这些蒸菜~~ [打印本页]
作者: 蒲公英    时间: 2016-11-12 01:59
标题: 学做这些蒸菜~~
好吃的蒸菜比炖菜，炒菜更有味道。而且口感清淡，更适合平日养生食用，关键是做法简单，无油烟伤害。教大家做几道常见的蒸菜，让您餐桌上的菜肴有滋有味更健康。! }3 j& ?2 ^# O2 d
1蒜蓉蒸虾9 U/ K; Y' @4 e7 [& N4 ~2 ], ~% w

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食材：虾10只、蒜蓉酱、蒜 2头、盐、糖、麻油、鲜味生抽
/ T: a: L  i1 a6 a* L做法：# h  J2 q" M0 \* Y
1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开) n1 N, i; [' h9 v: y) V
2、剥2头蒜，切成末，别太碎了，粗着点有口感
: a, S' J2 a& s3、锅里放色拉油，油烧热，关火，下入蒜爆一下。然后在蒜油里调味，加盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱: q& Y3 N0 h3 f- e" e9 _6 ~6 g
4、 将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花
* k1 ~5 X! B" r8 r0 w! g. _2粉蒸肉
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食材；五花肉300g、五香蒸肉粉一盒、酱油2匙、鸡粉1/2匙、砂糖1/2匙、米酒1匙、麻油1匙、白胡椒少许5 w( ^7 D- O' J! J, Z
做法' W3 i: J: _! q; `& ~4 @8 s
3粉蒸排骨
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食材：排骨适量、蒸肉粉一盒、铺底蔬菜类适量酱油少许
' z2 h7 F1 t9 c+ s) Q& g做法:7 a( j' O6 U: A; g0 K$ i
1.将排骨用少许酱油跟醃料粉醃15分钟
0 ?5 d' ^9 F! B- Y2.在醃好的排骨上倒入适量的蒸肉粉后, 用手稍微抓一抓让粉沾裹均匀
+ s3 n% D  I; ]1 ?1 H$ h3.蒸盘内先铺上蔬菜后, 再将裹好粉的排骨堆叠上去
, i) _; o3 x( o; }& J) P4.将排骨放入电锅蒸1小时左右即可
+ T/ r' P  t! s) G4老干妈蒸茄子" K5 s2 v4 k5 k4 R

* T3 V! `" y0 X食材：老干妈豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒、茄子、葱、芝麻、蒜1 _( V+ e$ ~! D6 G
做法:& T1 ], ]) X, F" o& e9 t: ~
1.酱汁：老干妈豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒8 H3 U( T. n6 \& P0 N. x
2.将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了; a6 C& [$ ?5 Z( l, t' w- I/ u
3.将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上' q9 b) y+ y( |0 g" d* _
4.在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣, H& |7 g$ U3 {4 O
5.取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好
( L; W5 W% u* e' F8 g( g5冬菇蒸鸡; A' p- k  W! B+ u# c
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食材：鸡肉500g、冬菇10朵、姜10g、小葱1棵、杞子10g、白酒20ml、生油30ml、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、花生油20ml1 F0 J: R- H9 m0 B- P
做法
+ D0 C+ ^  ?' A0 t  w0 g4 U" p1.洗干净所有材料，鸡肉砍小块，香菇泡发切条，姜切丝，小葱切葱花
* Z) i6 F: Y9 k1 N2.把白酒，生抽，胡椒粉，盐和花生油加入鸡肉里，用手抓匀1 t. `+ D3 u% z* L* N
3.加入香菇拌匀，平铺在蒸盘上
0 i/ Q: G+ O" `8 F2 L, R& q4.在鸡肉表面均匀撒上姜丝，葱白和杞子- |) i3 N8 `5 f8 P) B
5.入蒸锅大火隔水蒸20分钟，上锅前撒上葱花即可



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