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标题: 麻辣豆腐 [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2015-12-11 19:21
标题: 麻辣豆腐

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“我太爱吃豆制品啦，又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦！”
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主料

( p- f8 x& \( x' Z6 v

• 豆腐 (500克)
  

辅料

• 火腿肠 (适量)
• 大蒜 (适量)
  % C/ V! l8 P* J

; w; l/ J4 t: R& E

厨具

炒锅
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分类

热菜 冬季菜谱 麻辣 焖 十分钟 简单难度
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4 L7 p4 q$ X3 R0 q+ Y, [

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  6 ], m( T( o' {5 t1 U9 G先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
• 
  7 T& x& I. K) D9 Z3 O
  将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
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  锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
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  ( Q+ v. v/ b+ |( @9 b
  待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
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  . m$ \; c* F; k( Z5 p" Z
  * C5 {# h- @6 g- F( g慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
• 
  
  味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！
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小窍门：

听说豆腐不能和葱一块烧，大家该放香菜好了。
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