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标题: 小天鹅 火锅中的战斗锅！ [打印本页]
作者: 咖啡沾衣 时间: 2016-11-5 03:43
标题: 小天鹅 火锅中的战斗锅！
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经过前几日的气温骤降，生活在多伦多的小伙伴们不得不接受这个残酷的现实：漫长的冬半年正式开始！而在这冷飕飕的季节里，大概只有围坐在热气腾腾的火锅边，看着翻滚的热汤、涮几片羊肉牛肉才让人觉得舒坦吧。! a8 `" M5 D1 z/ { V5 |8 T" O4 O
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" h( B! W6 g/ [7 v- P. E从纪录片《舌尖上的中国》到电影《火锅英雄》，说的都是重庆火锅，重庆麻辣锅可谓是火锅中的战斗锅，而重庆小天鹅则是麻辣牛油锅中的领头羊。30多年的重庆味道，让小天鹅的名字家喻户晓。日前，其海外第一家加盟店正式在多伦多开业，很多食客慕名前来。据说试营业的首日已经出现了大排长龙的场面。可见吃货们都急着想一尝正宗重庆火锅的味道。
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) ^* p0 V+ J2 e% N" i9 y/ M' d* f不惜成本做牛油对于重庆人来讲，火锅讲求两件事：底料和菜品。) ]4 L1 a N0 n \8 V
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重庆火锅主打牛油，小天鹅重磅推出的30年重庆麻辣牛油锅并非一般。
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据负责人Derek介绍，由于牛油不能进口，所以汤底的牛油部分是选用加拿大优质本地牛，再加上不惜成本专门从国内请来的师傅，运用传统工艺制作而成。锅底香味就是来自于各种食材在这老油里的沉淀。
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" v" }1 @& v% c! t7 b看这红红火火的麻辣锅底，可千万别被颜色吓到。如果涮一片肉，不沾任何酱料的话，吃到的第一感觉是牛油香味，再加上辣椒的干香，不麻也不会过辣，但喜欢吃辣的食客是可以加辣的哦。如果蘸上四川人最爱的油碟（香油、香菜、葱花、蒜泥，按各自口味加一点蚝油），则更能带出肉质鲜味。
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/ E+ Y: p+ D0 a2 ]野生菌王汤再推荐的是这款野生菌王汤。
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/ I. s8 \1 x% r. [( I; H小编有幸进到后厨，见到几个超级大的熬汤桶，正在用小火慢慢炖煮。用大勺撩起里面的食材，只见各种菇类野菌，绝对真材实料。再看看旁边的大骨浓汤，也是用猪牛骨以及老鸡老鸭正在慢慢炖煮。6 ?7 K5 t3 L! h" K$ z
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/ t) ]3 i' R( x* q: `0 }3 f据Derek介绍，和其它很多火锅店不同的是，小天鹅的底汤都不是用粉冲的，而是真材实料用黑黄牛肝菌、猴头菇、草菌、松茸、香菇等10余种菌类熬制超过20小时。
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如果点的是菌王汤的话，在涮肉涮菜前，一定要先喝上几碗货真价实且菌菇味超浓的清汤。
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养颜芦荟乌鸡锅
( s0 k: G, |6 ~, ]4 D2 q, }9 V4 F和菌王汤一样，芦荟乌鸡锅也是同样实打实用芦荟和乌鸡熬制而成。汤里还能吃到几块芦荟和乌鸡呢，滑溜溜与乌鸡的味道融合地恰到好处。7 c, Y H7 n) Z* N7 ~8 ?
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当然，店内还有其它各种汤底，如酸菜鱼锅、玉米排骨锅都是独家推荐且各有特色。" n) \! i7 Z) c) n7 p- {. d$ H
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; }" I1 ~- V0 N6 m/ ~9 S* T/ u大快朵颐3 f9 g6 A4 W, C" m1 D9 ~
吃火锅除了汤底外，肉品则是最重要的环节。纹理清晰且肥瘦相宜的优质牛羊肉必不可少。
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Derek十分自豪地告诉小编，店内选用的牛肉全都是Certified Angus Beef安格斯牛肉，所以无论是手切牛肉卷还是厚切牛肉都能吃出浓浓的牛肉香味。就算是国内的小天鹅总店都无法做到。
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特别是手工厚切肋眼牛排和雪花牛仔骨并不常见，完全满足了爱肉之人大口吃肉大快朵颐的快感。不过由于厚切牛肉和牛仔骨的肉很厚，所以下锅时间一定要掌控好，太久肉质会老，太短了又怕不全熟。如果刚刚好熟就撩起入口的话，安格斯牛肉的浓郁加上麻辣牛油的醇香堪称绝配，在嘴里达到饱和。% S# X& L! R8 I$ R! q& G6 R
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' b1 G1 F* t4 _! n7 m1 Q麻辣蒜香牛舌点了一盘牛舌下火锅，结果来了一盘熟牛舌。这种情况在本地火锅店经常遇到。- W6 {* w! z, y5 U9 ~( ~
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Q4 e. K" t/ O$ D这麻辣蒜香牛舌，不算太辣，不过很香，最主要的是它是生的！喜欢吃牛舌的小编终于找到了“生牛舌”可以下锅，喜出望外，一连吃了好几片。旁边的几个友人也连忙动筷，牛舌、黑毛肚、猪血、腰花、鸭掌纷纷下锅。 D2 q8 N$ u3 d" {1 J
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b, h6 d5 \, I虽说都是些边角料，可吃起来却相当过瘾，也是重庆火锅不可或缺的地道元素。% c# o! Q; o$ R- J; M0 d
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0 b8 o1 |2 ?2 p9 ]' X. }抹茶深海鱼面神马！？还有抹茶味的鱼面？没想到听起来有点类似黑暗料理的食材可是小天鹅的独家推荐。 [' I7 r! c: s9 k" A8 W
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这加上抹茶味的咸咸的鱼面是个什么滋味，就等食客们亲自去一试究竟吧。保守一点，也可试试原味深海鱼面（听起来像在买奶茶呢）。鱼味很足、面很Q，还是很有特色很好吃的。
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+ W" H; Z3 ~+ ?# v* l# a2 l好吃到停不了嘴的小麻花最后推荐这名不见经传的小麻花，在别家吃不到。
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这看似寻常的油酥麻花，没想到口感松脆，好吃到停不了嘴。在麻辣锅里煮软了再吃，也很特别，值得一试。
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重庆小天鹅火锅
11月5日盛大开业
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所有升级菜品
继续免费品尝！
0 o$ ]$ T3 P) m+ @5 E( B% F8 s( I还没完
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开业期间
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活动日期：11月5日-11月13日，代金券送完即止
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1 H1 y) K( X7 N- [2 d$ u订餐热线：905-709-1188
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: |2 |0 i/ b2 m, Q4 x: w" N餐厅地址：350 HWY7，Unit 105，Richmond Hill，ON L4B 3N2
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! h& ]* s; C' h: o: K营业时间：12:00pm-12:00am 七天营业
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