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标题: 【美食地理】异乡，忆乡食 [打印本页]

作者: 蒲公英 时间: 2016-11-4 03:53
标题: 【美食地理】异乡，忆乡食

人在异乡为异客，总有千万思乡绪……想念家乡的亲人想念家乡的朋友想念家乡的风景想念家乡的美食……对，没错！到了饭点，小编也在想该吃什么于是就想起了自己家乡温州的美食

温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称，外地人都是冲着温州人能吃，会吃的噱头去品尝温州的各类美食。灯盏糕

形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。刚出油锅的灯盏糕，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲顿生。以前放学走在回家的路上，总会掏出5块钱买一个，咬一口，嘴含脆脆的外皮、鸡蛋、猪腿肉和白萝卜丝，那叫一个美味啊! 温州糯米饭

据不完全调查：90%以上在外的温州人，会想念温州的早餐——糯米饭。“温州糯米饭”是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的，它是温州的一个特色早点，也是全温州人早餐的首选。晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的白糯米，爽脆可口香气四溢的油条碎末，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭。（骆家塘处有一家挺好吃的，小编也只去过一次，太远了！）（Tips：一般吃糯米饭时，会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶。）温州猪脏粉

温州猪脏粉主要由猪肠、猪血、粉干等配制而成。猪脏粉清香扑鼻，鲜美无比，猪肠酥烂软糯，猪血嫩滑可口，尤其热汤特别鲜美。温州猪脏粉不但在国内闻名遐迎，还香飘世界，如今美国唐人街、法国巴黎三区、西班牙马德里华人聚居区，都能品尝到温州猪脏粉。

（Tips：做温州猪脏粉，一定要选用比较粗的米粉，泡软后吃起来才会非常溜滑。还有一定要用黄豆酱而不是豆瓣酱，这样才是地道的温州味道。）食疗作用：味咸、性平；有理血祛瘀、止血、利大肠之功效；中医认为，猪血可医治干血痨。(好吃又养生)矮人松糕

顾名思义，因创制人谷进芳个子矮小而得名。此糕均选用纯糯米，过水磨成细粉(越细越好)，拌以腌渍了20天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块出售。松糕既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口。江蟹生

江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜。江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。（编辑时默默咽了一桶口水）长人馄饨

传说“长人馄饨”源于1930年左右，当时乐清人陈立标来温州以馄饨摊开始经营，他制作精细，馄饨皮很薄，用盐适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、青菜、浸酒虾米，尤其是汤清见底，形似花朵，美味爽口，深受大家欢迎。由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。这几年来，长人馄饨在保持其传统的基础上，对馅料进行补充，产品不断地创新，增加了虾仁馄饨、黄鱼馄饨、鸡肉馄饨、牛肉馄饨等等，打破了传统馄饨只能用鲜肉来包馅的观念。（这对于吃货特别是对馄饨情有独钟的人来说，无疑是一种福音啊!）
不说了，说多了都是泪

小编编到这里已经饿晕过去了，出去觅食了。

图片 | 网络编辑 | 孔林港
审核 | 彭年强