北美网备份站

标题: 解馋好出去！纽约今秋新张的精品餐馆 [打印本页]
作者: 三世鱼鸟    时间: 2016-10-10 21:11
标题: 解馋好出去！纽约今秋新张的精品餐馆
, P6 V* J: M4 u1 i  n1 ?) F2 i7 y
在“烹饪之都”纽约，几乎每天都有新餐馆开张。纽约都市生活博客网站gothamist.com近期选介了纽约今秋开张的精品餐馆，有的已然开张，有的则计划本月开张；有名厨分号，也有新创名号——如小笼汤包店“醉”，而其人气和媒体关注度都不可小觑。

0 Y4 D" O% X) b  F8 s7 A
1. 白金肉铺（White Gold Butchers）
% I6 Y- }& F: U
美国10位米其林星级女厨师之一的布鲁姆菲尔德（April Bloomfield）今年2月在曼哈顿中城的珀德51酒店（Pod 51 Hotel）开了一家烧烤风味汉堡店Salvation Burger，其上西城的店面“白金肉铺”（White Gold Butchers）计划在10月开张。该店不但供应三餐，她本人也会在那里上演“庖丁解牛”，以供应她在纽约所有店面用的汉堡肉。店铺未开门，主打的碎奶酪三明治已见诸报端。

8 G, A5 [7 o% ^3 K8 \! ~  _. _& L
地址：375 Amsterdam Avenue
! o% q2 f" Y  g  a
2. 素食餐厅abcV

1 n- E3 z7 y+ q( U
法国名厨让—乔治‧冯格里奇顿（Jean-Georges Vongerichten）即将在联合广场以北他的老店ABC Cocina旁边再开一家餐厅abcV，主推时令蔬菜，食物中没有任何动物成分。
3 ]. Z8 O+ |7 g3 C( j2 b% o
地址：38 East 19th Street

1 e+ P1 f7 ~5 `; v4 r
abcV的藏红花印度薄饼配鲜花。(Courtesy of ABC Carpet)
0 o5 U3 u* o4 Z( J
3. Kesté披萨店的未命名姊妹店
2 f; g2 J! o6 ^* x
披萨大师卡波卢西奥（Roberto Caporuscio）在西村开的名店Kesté（下图）常居最佳餐厅榜，其姊妹店即将在金融区开张。他将同女儿和未来的女婿一起供应20种披萨，还有意大利风味炸小鱼和意式糕点。这家餐厅同时也是披萨饼学校，将面向团体和个人授课。

$ F: ^  ^, g0 D' g. Q& t" e6 b
地址：77 Fulton Street
5 w% K5 Q" Z# e$ e) l) v$ X/ f
4. 莱切（LEUCA）和WESTLIGHT

1 g* D* |! r. Y- K7 e9 v
在布鲁克林区北部威廉斯堡，新立起一桩造型奇特的高楼——威廉谷酒店（William Vale hotel），大厨兼餐馆老板卡梅里尼（Andrew Carmellini）10月间将在这里开一家南意大利炭烤风味餐厅“莱切”（Leuca），其开在22楼的屋顶酒吧Westlight则将有街食供应。

0 k/ @: p6 \# {. M. }
地址：111 North 12th Street
* N# V7 i. P$ S1 A
“莱切”（Leuca）的青酱（罗勒酱）意粉。（威廉谷酒店官网）
8 M& \% l- Y3 Y& X: h9 R3 M3 x
5. 屋台（RAMEN SHACK）

# k4 [; o0 V" `# a1 X0 v1 H
日本名厨岛本敬三（Keizo Shimamoto）近年在纽约一些地方“快闪”（pop up）供应特色“屋台”拉面，布鲁克林区的美食广场Smorgasburg是其中一地。固定店面已于9月27日在皇后区长岛城开张，除了美味又有趣的松露清汤拉面（truffle shio）、圆环担担面（tori tan tan）等，食客还可以品尝到岛本家独有的拉面汉堡。

, _' ]2 k/ R& a, n) f" Q
地址：13-13 40th Avenue, Long Island City

" t3 ^7 G3 ?7 C) I
6. AUGUSTINE和FOWLER & WELLS
! n' z0 @3 [. @! c, \8 I' A
曼哈顿金融区的五星级酒店“汤普森毕克曼”（The Beekman, A Thompson Hotel）经改造已于8月底开张，内设两家由名厨打理的餐厅，分别是凯斯‧麦克纳利（Keith McNally）主理的Augustine和“顶尖主厨”汤姆‧科里奇欧（Tom Colicchio）主理的Fowler & Wells（下图）。
$ `2 u+ R2 d9 ~, z: B' k2 \) X' \
地址：123 Nassau Street

4 N* ?+ V! T7 }, \! R  I! @
7. “家泡菜”（MAISON PICKLE）
" I9 o6 ^' D. _7 F
快速崛起的早午餐（Brunch）餐厅“雅各家泡菜”（Jacob’s Pickles，下图）即将在上西城开一家新店，主打法式蘸汁三明治（French Dip）和鸡尾酒。
0 n6 P! _3 L+ B7 o9 J9 V
地址：2315 Broadway
* ^. U) i1 b7 ~7 d  ?5 P
8. 小笼汤包店“DRUNKEN DUMPLING 醉”

' n" Z4 Y0 |+ q9 H7 ?
爱吃小笼包的纽约客有了一个新去处：前“鹿鸣春”（Joe’s Shanghai）厨师与爱子在曼哈顿东村合开的这家店，供应各式汤包、蒸饺、锅贴等，其中包括用宾州农场直供猪肉馅料的小笼汤包，以及剔蟹肉馅料的小龙汤包。而当下最有人气的还是一笼一个、每天只出笼25个的“巨无霸汤包”，大到要用吸管分享，据报导在15分钟内就会销售一空。
. m2 v) W4 h; x0 X7 i4 o
地址：137 1st Avenue
$ [* j$ p1 i& K9 q& P' i9 h
来源：北美新闻

& R; s' u3 c9 L5 K; C+ B. B& S+ Z4 F3 V
" e  [  v' O; R




欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/) Powered by Discuz! X3.2