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标题: 西湖牛肉羹 [打印本页]
作者: 三千口水    时间: 2015-12-10 04:36
标题: 西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹0 b8 Q7 m- s" g2 I" m( V& O4 Y3 R
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材料准备7 c8 U. ]: I9 ?5 {0 Y

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·        牛柳 适量
·        鸡蛋 适量
·        冬菇 适量
·        香菜 适量
·        盐 适量
·        白胡椒粉 适量
·        水淀粉 适量
·        鸡粉 适量
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7 L0 W9 f/ Y9 _, l; ~2 j开始制作
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·        
牛肉洗净剁成肉糜。
·        
肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
·        
香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇泡发后切成小碎丁；鸡蛋取蛋清部分备用。
·        
锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。
·        
倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。
·        
蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。
·        
蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡。
·        
调入1/3勺盐、少许胡椒粉。
·        
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撒入香菜、滴少许香油即可。
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