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标题: 蒸香菇盒 [打印本页]

作者: 三千口水 时间: 2015-12-10 04:30
标题: 蒸香菇盒

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蒸香菇盒

材料准备

· 水发香菇12个

· 熟火腿末25克

· 猪瘦肉200克

· 鸡蛋1只

· 酱油10克

· 上汤l杯

· 熟猪油适量

· 白糖5克

· 生粉5克

· 葱花10克

· 香油适量

开始制作

先把五花肉洗净。

将肉切丁后剁成碎末，放入葱末。

火腿肠2根。

剥去外皮，切成碎末。

把肉馅放碗中，加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。

打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。

先把香菇洗净，用温水浸泡至软。

把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。

盛出来控干水分。

放到菜板子上摊平，菇面向下。

取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅。.

用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。.

整齐地摆在盘中。

放锅中蒸10分钟左右。

烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。

用生粉水勾芡，淋上香油。

浇在香菇盒上即可。