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标题: 蒸香菇盒 [打印本页]

作者: 三千口水    时间: 2015-12-10 04:30
标题: 蒸香菇盒
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蒸香菇盒
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材料准备6 x2 F& q+ w9 ~" l. e# {. Z

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·        水发香菇12个
·        熟火腿末25克
·        猪瘦肉200克
·        鸡蛋1只
·        酱油10克
·        上汤l杯
·        熟猪油适量
·        白糖5克
·        生粉5克
·        葱花10克
·        香油适量
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开始制作
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·        
先把五花肉洗净。
·        
将肉切丁后剁成碎末,放入葱末。
·        
火腿肠2根。
·        
剥去外皮,切成碎末。
·        
把肉馅放碗中,加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。
·        
打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。
·        
先把香菇洗净,用温水浸泡至软。
·        
把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。
·        
盛出来控干水分。
·        
放到菜板子上摊平,菇面向下。
·        
取其中6个,菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份肉馅。.
·        
用余下6个香菇一一盖起来,即成香菇盒生坯。.
·        
整齐地摆在盘中。
·        
放锅中蒸10分钟左右。
·        
烧热锅,加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。
·        
用生粉水勾芡,淋上香油。
·        9 p) m+ ]1 z) \
浇在香菇盒上即可。
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