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标题: 蒸香菇盒 [打印本页]
作者: 三千口水 时间: 2015-12-10 04:30
标题: 蒸香菇盒
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蒸香菇盒
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材料准备6 x2 F& q+ w9 ~" l. e# {. Z
5 f4 L) H0 f! O- i& [: o
· 水发香菇12个
· 熟火腿末25克
· 猪瘦肉200克
· 鸡蛋1只
· 酱油10克
· 上汤l杯
· 熟猪油适量
· 白糖5克
· 生粉5克
· 葱花10克
· 香油适量
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开始制作
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·
先把五花肉洗净。
·
将肉切丁后剁成碎末,放入葱末。
·
火腿肠2根。
·
剥去外皮,切成碎末。
·
把肉馅放碗中,加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。
·
打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。
·
先把香菇洗净,用温水浸泡至软。
·
把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。
·
盛出来控干水分。
·
放到菜板子上摊平,菇面向下。
·
取其中6个,菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份肉馅。.
·
用余下6个香菇一一盖起来,即成香菇盒生坯。.
·
整齐地摆在盘中。
·
放锅中蒸10分钟左右。
·
烧热锅,加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。
·
用生粉水勾芡,淋上香油。
· 9 p) m+ ]1 z) \
浇在香菇盒上即可。
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