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标题: 九九重阳节 健康养生蒸出来 [打印本页]
作者: 蜻蜓点水    时间: 2016-10-8 16:46
标题: 九九重阳节 健康养生蒸出来
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主菜:虫草花蒸滑鸡' t% U2 d: a4 _5 F7 s1 W" [
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用料:小公鸡1只；虫草花30克；生姜1小块；小葱2棵；盐；料酒；香油；. `. \8 k* W  ]- t5 t1 b
做法:! B9 {" ]' b7 a) ~" ?4 `5 k
1、小公鸡洗净，沥干水分；虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软；鸡剁成小块；姜切片，葱切丝；3 N/ G% S. X4 M: b7 r: i
2、鸡块加入葱姜；加适量盐；加料酒；加香油；拌匀，冷藏腌制30分钟；盛入宽大的容器；入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火。
; m3 i) j$ j# j) i+ k/ o( U
' B; p% G0 ?+ _7 A$ C3、小帖士：1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡，否则不易蒸熟，而且口感欠佳；2、鸡清洗之后，一定要沥干水分；3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发；4、虫草花不必久泡，否则营养流失；5、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀；6、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。
, M7 d2 j: M- {$ Y) f2 T8 t4、鸡和虫草花的鲜美却因此得到最好的释放。两种食材的鲜香相互渗透，相互融合，鸡肉滑嫩，虫草花脆香，汤汁更是纯正地无懈可击，滴滴原香。
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副菜:肉末蒸冬瓜片
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用料:冬瓜；猪肉馅；食盐；蒜；香油；
6 E8 Q% H4 s2 l做法:; Y* f7 k7 l  _- C& i
1、将冬瓜切薄片，猪肉馅内放入蒜末、盐和香油拌均匀后铺在冬瓜片上；
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2、上锅蒸8-10分钟，再滴2滴香油即可。
: w( c$ ^! {! o( s$ N0 g/ m3、真心简单吧？乃们回来哪天懒的做太复杂的菜这个可以加入菜单内。. D0 Y! o7 G& b% @/ h- @3 w
4、上这道菜的原因：1.因为具简单 2.不会觉得荤的慌。
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靓汤:紫菜蘑菇汤6 |% r0 k9 E0 v2 e4 O8 p- P
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3 V* c% m9 i3 N9 `2 J* _2 q- X用料:紫菜10克；蘑菇200克；鸡蛋1个；青蒜末少许；盐；香油；
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; |3 ~- k' C% A' ]1、蘑菇去根、洗净；鸡蛋打散；锅中加水，放入紫菜；
+ @' I: B7 \$ y; {. U2、再放入蘑菇，煮5分钟；倒入打散的鸡蛋，调入盐；煮开后，关火，调入香油，撒上青蒜末即可。, A5 f3 c2 _: k, j) w! M; l+ X

/ l* a8 }% `7 n" ]; S3、紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，还具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效，可以预防人体衰老。2 P. G* ~5 H! C- s) _& Y
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宝宝餐:粟蓉鸡蛋羹+ Z! }* j6 |# [' N! h
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用料:鸡蛋1个；中型玉米1/2根；清水150ml；: U) ]$ d. C0 \& x, T7 T
做法:" c2 H" v$ B" K* j+ W, V
1、玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开；  e$ a' r+ _& j3 W
2、领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀；趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀；
. _& ~. h, s& z7 F3、将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可。
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4、小贴士：1.蛋液加入少许水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑；2. 趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液，切不可温度太高，以免蛋液遇高温会变质凝固；3. 蛋液一边倒入，一边用筷子迅速搅拌均匀，以免混合不均；4. 蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆盖保鲜膜，并将保鲜膜固定好，以免加热时水汽落入蛋羹，使蛋羹出现蜂窝状。
- e: i6 u# A% |/ k7 ?1 N$ z5、玉米是我最爱的蔬菜之一，不仅味道清甜，更含有丰富的纤维素，能有效刺激胃肠蠕动，及时为身体排毒。就冲这一点，玉米当之无愧成为我的常备食材，几乎每天都会出现在我的菜单上。
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6、在鸡蛋羹中加入少许玉米蓉，不仅可以增添口味，更增添了健康元素。但也正因为加了玉米蓉，这蛋羹不似平常那般滑嫩嫩、颤微微，而是有些许蜂窝状的质感，不过口感仍旧软嫩，而且口口饱含着玉米小颗粒，吃起来劲感十足
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