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标题: 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧! [打印本页]

作者: abc2015    时间: 2016-10-7 05:27
标题: 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧!

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都说广州是一个好吃的城市

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对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜

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广州,到底是什么味道的呢?

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它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的
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还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉

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色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻

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准备食材

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200g里脊肉
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1个红甜椒

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1个青椒

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2片菠萝

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5ml生抽

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5ml料酒
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5ml淀粉
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1瓣大蒜
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面糊

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100克面粉
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50克淀粉
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5克小苏打
+ O) N% S& j/ {; v- Z
5ml油

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1个鸡蛋

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125ml水

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少许盐

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酱汁
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30ml番茄酱

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5ml李子酱

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3ml料酒
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5ml耗油

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5ml淀粉
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5ml糖
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30ml水
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具体步骤

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1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。

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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。
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3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。

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4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。

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5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。

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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。

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7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。

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完工了,吃货妹子开始吃咯,
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酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!

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