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标题: 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧! [打印本页]
作者: abc2015 时间: 2016-10-7 05:27
标题: 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧!
0 p- c% k& f8 B. P都说广州是一个好吃的城市
' D9 k0 F7 }% }# P1 ?& g2 R0 V; h对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜
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广州,到底是什么味道的呢?
( |) L G# f1 r它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的
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还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
: f; n. {* u0 v7 r1 {9 ^色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻
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3 g! Z1 Q8 W$ Y" [200g里脊肉
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1个红甜椒
, F; j' W: ~ u D1个青椒
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5克小苏打
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5ml油
5 R) ^! ]# R- |, n1个鸡蛋
% @" I8 S3 Q2 i1 {- ] M125ml水
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u9 D4 {( E% g6 B& R$ B6 y1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。
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& e/ W7 _" {0 i: ~. E7 {2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。
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* _$ q6 o8 x9 O9 U3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。
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5 j" Z2 l* P6 e7 t6 k8 @! R4 Z2 `# W6 ?4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。
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# \3 h7 ]9 }# p4 A2 @9 S5 p( d( U* F5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。
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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。
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% x8 _9 t$ s8 f2 ^) l' O2 u' ^7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
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