2.小炒肉
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原料：
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五花肉一块、青椒2个、红椒2个、青蒜1根、泡椒适量、蒜瓣3个、生姜3片
做法：
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1、准备好原料。
2、 五花肉洗净，切成均匀的薄片。
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3、青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
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4、锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
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5、下入切好的五花肉片。
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6、中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）
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7、调入老抽翻炒上色，盛出备用。
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8、锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下。
9、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
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10、下入切好的青蒜段。( ^" h" ]- t& q2 G8 P8 r8 D' l
11、再次翻炒均匀即可出锅。0 {8 ^& }' T& H3 h2 E Z
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12、很下饭的菜菜。& u' {! I$ z, t4 L$ B
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小窍门：
1、五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。" [8 t/ h& z: P4 L# w
2、加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。
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3、煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。
4、此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。