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标题:
泡菜汤牛肉荞麦面
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作者:
蒲公英
时间:
2016-10-6 01:05
标题:
泡菜汤牛肉荞麦面
荞麦营养价值居所有粮食作物之首，含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头，酸辣口味，和荞麦特别搭配，是非常好吃又营养的一款荞麦面。
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难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
主料
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荞麦面180g
牛腿肉150g
鸡蛋1只
泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗
香油1勺
鸡精1/3勺
鲜酱油1勺
香菜1颗
海苔1小片
生姜2片
料酒1勺
五香粉1/3勺
盐1/2勺
京葱1小段
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泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤
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1. 牛腿肉放入热水过中汆水
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2. 用冷水冲一下
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3. 放入锅中，加入1/3勺五香粉，1勺料酒，半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
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4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中，大火煮3分钟
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5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后，剥壳待用
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6. 取一碗，放入鲜酱油，加入1勺糖桂花，调匀
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7. 放入鸡蛋浸泡2小时
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8. 准备好荞麦面，泡菜汤和海苔
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9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
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10. 沥干水分，放入碗中
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11. 取小半碗煮好的牛肉汤，倒入2勺泡菜汤（我用的是泡菜火锅汤料）加入1勺香油、1勺鲜酱油，1/3勺鸡精调匀（如果想吃热的，可以加热一下）
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12. 煮熟的牛肉切片，京葱切丝，香菜切段，海苔切成小条
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13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上，其他的菜料也放在荞麦面上，可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃，也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃，很美味哦！
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14. 成品
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小贴士
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泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中，也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃，当然你如果想吃热的，可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用，但是要尽快食用，因为荞麦面是杂粮容易涨开，就不好吃了，所以做好就尽快吃掉它！
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