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标题: 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋” [打印本页]
作者: 小飞猪 时间: 2016-10-5 03:32
标题: 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”
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, T) J* |, Q7 ^吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?
& I; I7 G; j( l& D) a. f今天小凡整理了一些做法
/ l5 A8 g+ _8 C' l9 W# u+ m让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!
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Let's Go !
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' {% ], I7 M; \' Y4 r1 ]2 u2 i) |1.西红柿厚蛋烧5 J& r# m! q' L4 p; P) J2 S6 t
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( U, O, _6 m4 T6 O) K" A材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)$ L* k7 p% P0 q( N
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步骤
1 u! |, ~2 p+ ?1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。; z( \. g* o! w Z
2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎
3 ]1 i2 T8 f" e5 L3、切碎的西红柿与蛋液混合。
3 }: o$ O7 A# Z; D+ u1 K) D4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)
`: l9 g+ Y3 ~5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。
6 O5 ~5 S2 h7 q6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。" }0 P* c" Z' r& [0 b# F7 `
7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。* ]* a8 [4 p3 ?/ Q
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2.番茄鸡蛋羹
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原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油0 [; p8 C. r# @& \9 y
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6 {* H6 ?: {. L9 x% p做法:3 A- y" h3 |1 ~6 w& m' N
1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;
% W1 s1 I7 ~, f, \2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
6 e' t! V Q4 D( K) n3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。( o( V2 }% g0 i' {1 S2 A( V
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3.焗烤番茄蛋
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1 i8 u1 M$ L- m: {主料:西红柿3个 鸡蛋2个
* j3 g' P. W8 j3 P* Q1 F辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量( l: R5 [+ {5 j7 Y+ j
& ~0 d7 ]. U, z; n. I5 b
/ v8 {# E$ \) x; |做法:
! o% [& h) |: q4 g1 r! B1、西红柿洗净,去掉蒂上部
( L1 i4 X3 Q2 f, H2 g% G2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)# r+ q. @- B4 [. f+ O+ o5 ]$ I5 Q
3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋/ ~/ j) I) p' s. G# j, O
4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油
" u4 r1 ]" R) c6 X* R o0 M5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟
8 x3 h0 G4 G/ E3 p/ u6 W6 A, f2 H8 A9 U6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可- T% P3 u1 K6 M" j
7、美食出炉,开始享受吧~
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4.西红柿鸡蛋饼# V; R) {, F, I1 ^ H% M/ L; q
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2 o3 H. a8 K% t2 K. X @原料:西红柿 一只、鸡蛋 4个、面粉 适量、玉米油 50g左右、小葱2 A4 ^; h) h3 t* ^# H; }8 |2 |
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8 |, w* A2 \7 e/ l* A7 w" f做法:
. r- l" t) h4 b1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。
8 V3 Z0 D% ]5 k$ M2 ~5 r5 u* [2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
- ]9 P& y& c" }1 w0 `2 [3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。7 @& G8 L( ~1 q. u+ E, b& G
4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。6 K I) R3 y% m0 f0 C
5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。 Y" b' O" w7 v' w$ R
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: F( W4 R0 @& T% D5 Z+ N" J5.西红柿鸡蛋面
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8 v; u! i9 V T" d* D5 g x
* P/ M$ Q* B* R
& k$ `* B8 n+ R7 J
$ G- P [5 D1 g b* r9 r7 y原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量
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" b/ L9 P, v8 z3 r- p. E$ y* }9 }7 n, ?0 i! |
做法:
- y2 O2 M1 Z" r6 Y1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散- u) B$ l& }. s N% ]
3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用6 E/ Y8 }& C* O/ F
4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道! E6 x M+ g3 z5 M" ?, @2 Y
7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
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6.番茄鸡蛋疙瘩汤
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" c; W( z; Z. w; S" W- G. Q
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) b$ ^; J3 ^ `原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油
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z! \9 m. l$ A2 s做法:
# I, N+ B+ v; b1. 番茄切小块,葱切末;: P, [6 p2 g9 k9 T5 p Z
2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;
( j3 `* ]- P4 |) u# I0 H; K3 _3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)$ I9 R( L) A5 E* j: u
4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
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7.西红柿鸡蛋汤
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主料:西红柿2个、鸡蛋2个
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, L6 R$ K8 g& g辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
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7 h7 B, f- G0 H5 i做法:
7 u4 A/ o6 @' F1 }/ B! U+ e1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;1 X# _; a% w h4 H! d8 E4 W+ v
2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)% [3 d" ^6 U7 [6 k$ Y2 l' d
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;. ?9 A+ X j+ ?, D* l7 g7 O
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
4 r& W1 [9 ^( W0 Z0 h+ L4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。, K& y3 {- A9 i
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" w% ~8 K' N" ?* v: z& K+ ~8.黑木耳番茄炒鸡蛋
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, U: X3 L. h# }$ I: f; o+ ~8 m3 k$ N' j9 n5 Q/ S
- C# \6 @4 X r. }2 h$ I* A) k主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末0 H {2 l0 N' a$ P% C+ p8 o. {. `
7 C$ K8 _7 b% x, z' |# l辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
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) x$ a+ x0 B$ I" D7 ^; N$ k) y+ ~- s- Z
做法:9 [( t- H! M, F1 F
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
4 @9 S8 ?! B- s: E2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;7 U2 C5 H) | P$ y9 w( T! F# [
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;- A; E7 t$ E$ P4 K# {; Q
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;+ @4 A0 X* l; i. ?" W
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
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9.创意青椒鸡蛋
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0 H9 ^% k- I& i: n2 w主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个* G) o6 r% X/ D1 ^
! o/ A, O0 q; C- [/ _: j辅料:糖、盐适量6 {7 r, c, h! O. \1 e
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做法:
" U6 i! H# ^* ^: ~8 b' P. C, l9 c1、番茄切丁备用。3 F$ s' F& Y6 I5 b4 ^; w$ d
2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
! M+ R; a* X9 O3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
% B5 x: u {9 z# I- t- p4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。( K4 i Q i* D/ ?0 D% \1 C
5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)9 m8 P. [( ~. v h' [' `5 W0 O6 f
6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
! s X% W9 J# g% a( O% ` {3 b" f7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。8 B( u4 a- y8 ^, O+ L9 I
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另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!
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10.番茄菜花
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" u5 ]5 x3 _6 ?; V* _* s/ R }材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
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7 Q0 m3 Q3 ?: U( _0 z( i+ P I0 l. v6 ]) f& @% ?' ?# P! U+ G1 Z
做法:
6 q" U8 e2 b# r1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
* i V% W) B3 A$ l' I2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀; Y! z+ W" G8 U1 x
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;+ I; ^2 f4 i$ D+ H% o' d! a; [4 u
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
+ B8 i& H W* f; X2 y8 Z5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)# X1 Z2 E# N+ \2 p* k Q+ R4 Q
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11.西红柿牛肉汤7 ?5 r3 r* |' u/ W- ^' k) F# b
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4 u8 H# ^: c/ a& i0 z: b/ `主料:牛肉1000g
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$ X1 }: d1 ]; j$ H5 K) R' L) A( w; [$ d辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g' y, K# s- A- Q0 D2 x7 D
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2 j% R5 D @0 j+ V$ W: i做法:
3 ]) C9 i) H& W. g1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。
1 q$ Y: _% l! v& t2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
0 y: H) Q/ M9 \( _& x3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。* t6 G3 m9 O2 l+ q& L
4、最后加盐调味即可。7 d! u% e0 L% P
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12.西红柿炖牛腩
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主料:牛腩、西红柿
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1 {6 C1 C+ o6 y& _5 \1 N, s辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
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做法:4 |+ a/ a/ ? z6 f" S
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。: G! v9 c/ p" i6 u6 y/ i7 Z
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
{8 |/ c( r* L B; u3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。# i4 V1 N2 ]; l7 }- R! }
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
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