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标题: 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋” [打印本页]

作者: 小飞猪    时间: 2016-10-5 03:32
标题: 美食丨给你西红柿+鸡蛋,95%的人只会做“西红柿炒蛋”

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吃够了西红柿炒鸡蛋想换个样?

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今天小凡整理了一些做法

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让你知道西红柿+鸡蛋的无限可能性!!
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Let's Go !

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1.西红柿厚蛋烧, H' q" k) Z8 ]( Z1 V6 k
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材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)
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步骤( S4 p9 k6 U9 R3 ?
1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。& G- F" k& H2 ?  a
2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎  |2 c8 z, G; G1 \% m, ?% J
3、切碎的西红柿与蛋液混合。
" j+ n) o  a5 A4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)
$ @! k( {  S; G5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。. n7 p8 e7 b4 X
6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。
9 t6 [  S, |- `2 [* D7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。
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2.番茄鸡蛋羹

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原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
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做法:
# S( |" K+ t: i1 V7 H1 E+ a& u0 L( f1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;
+ L: m' Y: m8 h$ b# c) k: e- `6 L2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)! I( [& ], S/ w2 w
3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。
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3.焗烤番茄蛋
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主料:西红柿3个 鸡蛋2个% z& l2 R  X0 Q0 c9 i7 N
辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量
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做法:; k+ `" j7 ^9 c; l9 i8 {' q
1、西红柿洗净,去掉蒂上部
' A' B7 ^& H/ {7 w0 A9 X1 P: K2、挖空番茄肉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
& u/ ^. D# s7 r$ j0 b% u4 T% k3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋  c. @8 O1 `5 H8 n
4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油+ |% T" t. R+ E0 P  x! w
5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟6 Z- L- R4 r; Q8 O2 B3 J& H9 m+ j, g
6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可
6 `' Z3 D+ q$ g7、美食出炉,开始享受吧~
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4.西红柿鸡蛋饼
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原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱6 v2 P- A7 O! W2 A4 w

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% n9 X/ T/ x3 k3 l' F/ X做法:0 Z" d6 ~9 }' [
1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。
8 T8 p) m1 z$ u2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
: U7 x, ]/ W, @$ L  _  \3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。' r$ U5 g* B$ z
4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。
0 U  O. }* o2 V% P8 n5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。
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5.西红柿鸡蛋面
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( b0 g8 l0 M8 K0 R% G- d) v# x原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量
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做法:
- \" k' L7 v7 s2 H' H1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散
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3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用: e$ g/ ]5 f4 R7 u3 ]: W' A
4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道: H1 v% w/ p9 [5 o- r) U: ~' q+ G0 C
7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全); m$ q$ n2 \# G9 Y3 L1 }8 Y0 @
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6.番茄鸡蛋疙瘩汤
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/ C1 C% S5 T) w! a& ~原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油9 E( n4 V0 K7 [7 _+ N/ i
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2 ]( c8 C  H. o做法:* [& X6 E  B- ]; P# j
1. 番茄切小块,葱切末;
% _4 s4 I% I+ s, Y0 r! l; D1 z2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;
; N0 D3 e* K8 ^, I0 M& F3 B3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;(力力惠生态农业,西红柿基地自产,健康安全)/ o7 z: r. j: |6 |% b) x# q
4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。9 L- B9 L. n; F9 ^! U
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0 O  U7 l& V) l8 S0 q1 B7.西红柿鸡蛋汤! e" A; G9 k+ L/ E0 E+ V% g8 A
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& ?7 U/ v/ j- G( X& m9 t) t! ~主料:西红柿2个、鸡蛋2个
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辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
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做法:6 c, f" E. P: h$ d# d7 i! i
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
, m1 g7 r4 G2 m4 O2、放入沸水中煮20秒关火;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全); G4 W1 b  U3 ^9 r0 B
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;8 N" i/ G* [! k; @; l* }
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;  x, \$ |) h- a' W4 X
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。
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8.黑木耳番茄炒鸡蛋) s# U, _3 |+ n8 u/ W  g

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, i$ N2 @' |: N, V1 K& }& j主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末: W9 o# |" G) {3 n

$ Y' S1 y  f3 k7 V8 l+ s辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽# W+ P" Y6 Q# F- J' ?/ A* B
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  \- ?7 R% O: w做法:
/ _) `( v+ N4 z' @; x  F* B/ R1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)$ ?8 P) {0 [+ o" t6 `
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;" h( L4 X0 `: f7 H
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
' b2 {* W/ \) q- o" @/ e: [4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
# w% |2 a# t+ x5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
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9.创意青椒鸡蛋! i" {* \2 q( D- V& A' q7 i
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0 h7 p& T! j7 N/ G  z主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个- M: `+ s: R+ `. P0 R$ [  n% M) C

2 \: p3 {# \/ R3 [+ z; Z/ q辅料:糖、盐适量: H- A/ `* |  ~" D. W

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做法:9 m9 X$ `4 F) |) d4 c# [' a6 A6 F' B
1、番茄切丁备用。
3 u' U. \' T% ~* X9 Y2 \$ _2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。' Q" C% f3 i, H& ^& u' s
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
7 k% @2 @  k1 V; k7 k4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。" K& q$ g( Y9 W
5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)% x. a# f, k5 ~
6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
( `2 _$ `' o' Z+ E3 Z$ D* u7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。8 f) W0 b6 u6 N
  Q# i' G5 P+ k! J5 J; @

& ?  y( F- ^" m( J另附,7种其他超好的西红柿做法,看得小编口水直流啊!  o2 c7 G4 h3 S" p" L5 Y

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3 X# A: s% k! g/ M; T+ {10.番茄菜花
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7 w+ o. ?" v1 w材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量9 n4 x: Y- ^+ \1 v

, g, m, q0 @4 v
* Y: l! [. K3 s% m; B" m% [* x0 ?$ b
做法:' U0 H! j+ D" O) |: z, r% W4 p
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;1 |0 I. I7 U3 |3 Y/ F; }
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;* J2 D1 E9 Z! p2 y0 N3 g4 r" S
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;; a0 `4 ]; a4 L) q* o* u
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。. _+ O6 a6 M( A8 W$ k
5、出炉(力力惠生态农业西红柿,基地自产,健康安全)
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11.西红柿牛肉汤
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: }3 D6 n" |# c! Q) _% s
: V7 i! P+ D5 E" k

& J' |2 q6 R4 y8 `" {% Q主料:牛肉1000g
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* ^6 U+ ^  K; ?  Q辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g% Z% J- I1 ?8 f9 S
9 n# m: e4 Z$ X3 b% {) Q

  ^7 D. [$ R0 @  K做法:' I4 K, H4 Y2 a2 A, X8 f, Z
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。+ F8 M. i& |8 ]$ U- Y/ a
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。0 H! g7 D+ A& B, L' D% a
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。% ~  N3 K( P- N6 v% U# |- U
4、最后加盐调味即可。
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- q/ Q0 F& `+ ?( Z12.西红柿炖牛腩' d8 D7 p! k" A

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主料:牛腩、西红柿
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辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
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做法:* I/ D, c$ z8 j5 R$ A
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
* U' F& O$ R2 n; R2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
9 ~% U6 d" }+ V: ]- M3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
, G" W; i3 {& t7 l4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。




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