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标题: 马未都 ：葱油饼到底有多好吃 [打印本页]
作者: 咖啡沾衣    时间: 2016-10-2 03:34
标题: 马未都 ：葱油饼到底有多好吃
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葱油饼是中国南北方的名吃。饿极时如果有一张葱油饼果腹，其满足感自不待言。葱油饼到底有多好吃，每个人每个城市感受不一，今日看见一则新闻，真让人百感交集。1 y2 l( `* F, G% s

! M8 P% V. T  l2 z0 l5 y  h2 A

大上海有位驼背老伯，每天早晨三点钟就起来揉面做准备，六点钟准时开门卖他的葱油饼，一直卖到下午三点钟收摊，34年来风雨无阻。老伯的门脸小，在茂名南路159弄2号后门，只能在门口摆一张桌子，客人买完拿走。

, y/ y" S" x" f# W% J/ ^1 |' X( \
) |3 F' ~4 u6 G$ s1 g7 U

就是如此简陋的条件，老伯没有怨言，不想融资扩张，直到英国广播公司（BBC）的栏目《上海之味》发现了他。节目播出之后，按时下的说法，老伯成了网红，每天早起排队成了长龙，最夸张的是排队5个小时才能买上老伯的葱油饼。但老伯义薄云天，葱油饼仍卖5元一个，并无借势涨价。

( F9 P0 z! |7 Z% a7 G0 R6 x

; f, g9 d2 b2 e' i  这个葱油饼肯定好吃的不行，最俗的比喻是葱油饼中的“爱马仕”。最初只是老伯附近的邻居去买去吃，后来口碑相传，许多人远道而来，品尝一下老伯的手艺。我想英国BBC也是看中了这个新闻价值，以友好的态度介绍老伯一生敬业，惠泽乡里，谁知帮忙帮出了倒忙。0 G' X7 T7 `8 ^* _2 h) k/ r$ E1 I8 C

2 u4 L  {8 \5 x: U  城管闻讯也赶来了，34年未来，此时来了，说老伯违法，立马搬出了《食品安全法》，《无证无照查处取缔办法》等法规，勒令老伯停业。据网上说相关部门高度重视，整治约谈，雷厉风行如此这般。此新闻昨天网上火热，我看了看跟帖，如干柴烈火。而我，久久盯着老伯驼背的姿态，看着炉火泛起一缕温暖的火苗，心中冷到了极点，如冬天提前到来。
2 f" d* N; ~6 n5 l8 w2016.9.27夜
5 k6 x8 G( ?; \, F收藏马未都∣观复嘟嘟( D8 U( Y& ?- k9 Z; U
作者: 咖啡沾衣    时间: 2016-10-2 03:39
本帖最后由 咖啡沾衣 于 2016-10-2 04:13 编辑 ' h" C& F9 i' W
: ^! m& f9 [- L. o
转今年七月BBC报道...
' V) i: x! F- H( C
9 C* A3 d+ p6 z9 m6 n2 S( ?
2 I0 x9 L0 f# G. U% O( i  L$ K用一种味道，/ p' r. C- O- Y- O

  E) i% }+ ^, Y. H* n记住一个人，6 I+ N2 E! H; ~* `4 f) @( R' P7 I; o
0 |  r, o  G5 {/ r: n  w
留下一座城。
/ e8 F5 H2 A/ S2 R' q4 p; z- Q" N) Y* M& o  a0 ]9 g
阿大葱油饼
& ^4 o( k+ e% a6 W! G& `
, o- r+ l$ }& d( I- G凌晨3点钟，1 B: o# C1 @' x  i% o1 p8 ^& f

# K# R& g- d. J# V4 X8 i大半个上海还在沉睡。
$ d( i, ~4 p- s7 U
+ T5 i; e# v2 z" [
' w8 X! Y+ p" k+ }, a5 i! Z1 e6 Q1 k0 b- h2 R
一个身影却忙碌起来。
- G. a1 R: H& n' ^4 z
( X" h' g" d0 G1 p. z精瘦精瘦的，$ j2 W" ?+ C, l  d

! A. V, \' ~/ O$ j0 E驼着背。" F0 H: q% b1 ?

$ b, h! C- K4 g8 e. F6 ] 3 i' h. h; U  P/ ~# r: S3 k
' P! u1 U% K5 @
提面粉，
0 ^3 f+ W! h! i6 g1 i" q: u6 l7 Y
揉面团，8 d8 N7 u& W4 P1 t4 o; G+ ?

$ S, h: D9 F- T调油酥···0 h6 D0 A8 k+ s  W4 T$ T8 }
: l' V" a) H. o$ }
9 l* k# S- {( `( T$ n
2 }% e# V; z' S5 |1 t: ]! M

2 ?, _& k7 Z# C0 y. k
4 h2 O: Q4 Q- P9 e3 @2 H 9 c; q3 h- H! s4 d4 o
8 D* B' y* D) T5 U& t5 ], W
6点开市，1 U; a* N2 b  n3 U9 e: i

- Q+ x% O% Q' Z. t* k1 {他必须赶在5点之前，+ f; a) e% w0 }
% B) X6 r0 R4 d  h4 C
完成所有准备工作。! @) f; m9 H, f) ]4 \- f" F( Z

4 }& q, r, m  i* B, H, p + g4 h5 @( V( j3 U  M
$ A$ s% V- N: g# P% `
他是吴根城。
7 d* S, g( {  E2 [
" i9 [4 u3 I7 ?/ l家里排行老大，9 X9 B# k- ?' _; e- Y

: N# H! s9 s/ B! Y! Q背也鼓得老大，" o5 i- E9 e7 p" y
. C; @2 g0 ?9 y# A9 x5 L& b4 A
大家都叫他阿大。0 r9 b" }8 w6 s; O" Q0 s: \5 Z9 t$ J) C

6 a4 ?2 }" F% Z& T- ^5 U
; Q  x3 S  K+ W8 }) M
+ [1 H: u7 f5 f; y; h4 O* ?28岁开始，
0 l+ x7 G( F1 f: ?& t' L% @9 H+ {0 d( f- h% R; R4 c; I) z: r8 ~
他在茂名南路159弄2号，
" K* Z6 H( O/ k% z5 ^# a( j
5 b. `2 p) o2 D' O1 ~逼仄的小后门里，
0 [0 H  w: |' ^1 ^' S+ F2 A7 ^6 j! I0 v, J1 B0 l
只做葱油饼，) W8 ]2 `" ~5 s0 {9 r

6 X9 l* Z! S, ^- D- Y6 z( j一做32年。5 E' C/ \) ^9 W9 E

/ p- K& R, R) N- E
. K; i" l; k9 f9 o6 b0 s' L6 e% @5 d' x2 H( x" M

0 l: u- G6 M$ B: T+ [7 R$ }
3 T" C# z( R8 U- G# v! T5 P
6 [5 N% ?) E2 V. j; M& x2 Q/ z5 `" c
5点27分，
) W) u. c2 ^% o% \6 O. z7 b5 J, `6 m8 m- t6 r/ M' B
离开市还有一段时间。
; U( c+ y+ X! l  b/ J. z1 z& T( N) U7 y
阿大的炉子刚刚生好，% x% I6 t4 A$ ^: ^4 F
& R6 K. K% L+ U! s' q- H% @* h
第一位客人就到了。
1 L8 p. N" Z2 g" O' D
9 t9 ?) g+ l8 m# n" e3 ?# G/ j & `8 P+ D! R  x( {! R8 {6 B# A1 I/ D

4 y: b4 P) }; o 2 F0 R: I  f* ?3 M6 Y% i& V2 X

( j+ a8 u$ ^' Q  R. q“我第一个！”
% g& S: ?& a% [/ v. E! C8 w. q4 q2 b- n  Y0 f
客人向紧跟其后的另一个客人喊着，% k( D3 Q- U' n. X  a% z

/ k+ f" q9 P( A  [显得有些兴奋。
- w5 a. Z7 T& ^1 x1 `3 T/ W# T% ^
  w7 ~9 ^0 B, i全然忘记起个大早，
2 M& W7 y* F+ Q; K# j% `* Q& t% W# v* W4 b) w- u& _' D
从徐家汇匆匆赶来的疲惫。
1 r( |0 r- s4 K& |
( L: ]9 I$ G7 |' b7 X( F, } 7 ^) s8 @, N* U8 l" |) c; A, z

, X: ?, I6 a1 @, z4 W- R“阿大葱油饼做得不容易，
& _7 f% C6 x( x' V) A# \  x+ S
& C/ Y  j( e: Y2 K& r我们吃得也不容易啊！”# o% Q$ R8 X+ ?/ T' j" i

$ C" y5 v7 \: s+ B7 e9 x
3 t+ Y  k. F+ G
$ ^# B  ]% s9 p寒冬里，3 n/ U- A. c: _- C" Y% }2 H
0 b$ s8 c  q1 ]& d/ D- Z
人们裹着厚厚的衣服，4 e* l6 u! |' T& J- E3 I

" B  o  c% d- ]: e4 e, U6 `一边瑟瑟发抖，一边等。
( l* {' w0 `4 o+ p, f$ j. U8 n2 X1 n/ [# @* [6 p
6 b7 y* x; I# I# x0 ~6 G

  r8 g2 s' F" t- J8 G  _三伏天，
, [6 w# V0 P! q; g' K* \4 Y: A, q' E! k( |1 K# d. f
人们靠边排队，
2 R2 f0 ?% l& z1 U& u" K# c; {7 P# n7 E3 M; |" W( ]  l& c
躲在屋檐阴凉里，
- p8 J8 @/ g+ V# ?
+ K1 {6 U! u' x+ v) x/ t; `' m9 [一边挥汗如雨，一边等。6 V1 u: `4 {( i" I* ~' R0 g& f

- _& E6 c! T4 ^2 K; V6 \' d
) e0 K' p9 A( ?  K' U1 w6 k( c
( K4 O+ P2 n% Z5 h; d0 N8 l+ u一年四季，
  Q) v9 P  w$ {5 a) h- X; b+ e: I) ^$ G  Z; u* C9 _5 O0 `
晴雨不变。* f8 v" \6 p9 X& @1 h% b* D. ^
0 c* i- ^5 z1 r0 Q- T2 [
- x/ x9 s3 r# S3 \

' Y1 U1 O) {7 x' Y" R# E1 x为了一口阿大葱油饼，; C* A# E0 \* K) |
" N% k' F) H! S3 _
排两三个小时队实属正常。
0 T- {- U" c9 z" w* Z" ^! b' l
# o0 p9 R4 B2 U( r5 x: z: ?/ X具体排多少时间，$ z' w0 C' S" G' u8 w

3 S0 h# D3 {* L要看排在前头的人买多少。+ a# S4 q1 `% K1 a+ s' g: @( H

0 x$ j; Y! o/ `
2 x! o/ `& I) J4 T6 `$ n9 W( x: M2 @
一炉只能做20只，5 n$ h: d4 D; J9 W9 P- g" u

3 ]8 U- p! O4 f0 `; B每炉30分钟。: S- x; |1 X$ q6 a. n0 p- F
8 r, Q  b, v* p  q# f* Y9 H9 ?
要是谁一口气买了20只，
& |$ ?, w' O7 D  j! W+ Y
* I0 x% Y# \* n- f0 Q5 B$ `" x简直能把后面食客气个半死。4 e9 _: h6 [: [7 }% K9 [

/ C1 p5 t: K: ]0 s 7 F9 w7 v& S  ~8 j9 ^/ d
8 S# a7 I, R6 j: s

' A- l) ?4 s. N/ \( n# [' e: j, T
外面“怨声载道”，打得火热，' ]+ I: C9 ^! P$ R% c
0 U4 N/ O+ C$ t  v  O5 g. A
阿大却不能着急：“
  ]. f: j  @; c0 X; {
1 O- f: i# Q2 |/ r" z+ H没法快啊，快了外面焦里面不熟，  J: S3 N& Q% U: i+ g

/ D% t% |7 R/ P/ [. |( \. z猪油没化掉，口味就两样了。”0 E  h+ p; q- f
5 P' I. x) r0 }- I! B
/ i/ T$ G2 ^+ }) w

1 L+ f( c  {9 }4 E$ M, ~. i - q* v9 Z5 u) c5 l4 i/ ?' w
% o4 C( M0 q& M" J9 [
醒好的面，: p2 c+ [& {/ N# |% c# C
2 z$ w& q5 b9 m) m
揪成一个个小面团。
1 a2 P5 E) q5 V  z' o- v  B9 V7 d8 G7 x! I8 W. P3 z& n4 F
顺势用手一按，
; F7 O3 [) j$ ^7 `, ]0 u- D) I* r! J5 U: P
重重甩在桌上，
, ]& U$ V+ |6 ^; D+ b& t6 L3 U, ^6 P2 ^) @% u; s. d6 y) y! Q
面团立时成了十几公分的薄长条。/ \$ N; C6 D/ c, R7 u
1 T: Z  Z1 S) ]% m, \4 [; \
/ r3 X8 K- W5 K4 {" f
5 [* w) G5 |# y9 I/ {2 X* m4 s
抹一把油酥涂上面饼，
( a6 N0 j1 O% O& `% ^8 ?5 h+ J/ S" L  e& o$ n
洒一小撮细盐，
; T( ?+ _- I) r6 b  g( K5 _9 g) A# k& Q( g
最后抓一大把葱花，. L: q9 G/ \. @' ~! P

9 q! x: W' C; |* }1 h! q放一块肥五花。
8 L: L) @* f4 W! V2 J- f& s
& K2 z5 W  y6 B
5 Y- F6 p' v! V8 `
4 O4 @0 V3 K( f7 |, ]8 `
& S# w, v; K$ G2 e
; H1 u) k9 w- P' f7 `2 d5 F/ ]  n5 F 8 x  i  V( }# a- {1 j2 l/ l0 @* |

; l6 f2 [. d& d0 S) V$ E' g包裹丰富的长条面饼，) {1 U, N& d, F6 |2 y
4 [2 A3 _9 k+ i/ X( W/ N# }
重新卷成一个个面团，* ?6 `' r1 r4 q. {  k
) K$ o( ]. o+ X8 Z. q  F" i4 X0 w
整齐排列到烧热的煎锅上。
5 v; q+ W9 t( N' o. ^* m5 {5 W- B, c7 a/ K- P; T" F; `: ?
随着欢快的滋滋声，
: I3 i% w5 e7 ?
: M" \! [- m. e: j- u爆发出青葱与肉的混合咸香。/ j) J# F. G* c. x

0 I3 P; s' k  u- r) ~
( v% Z7 s$ i% o9 d* p4 k- w
) i$ n0 K% h) ~! S
6 W& C* E& h. ~- y1 W1 I8 N" q
5 R  G: Z( u1 p" h: x! f( s- a阿大一面煎，+ P, J! N# Q- b* l, u$ [

$ a- F8 J' B% N2 Q+ Q+ e8 j一面往饼上抹油。
: B4 r1 @2 y2 N( a/ k' U8 c& J1 n$ J) d; ^

; E+ R' V4 q, W- l
9 y' v. G+ y' [" W3 v' _9 N% h年轻的时候，7 F# s3 x! r+ K6 W3 k  H' m
0 v- K# F/ V7 _, ^7 v3 _' h
阿大有双“铁砂掌”，7 G' @! a$ s9 @4 Q  p- P

- l, M# T6 }5 h, a$ P% @9 `手掌一面拍一面翻，3 O9 c7 M9 q, Q. U, n9 M& [8 D" \5 s0 a
0 C+ K& F) V7 C8 @0 I
演功夫一般。. u  H$ J% c$ a3 h) j2 a* _

- n, I" ~- m8 `8 E: v1 F. L / ~9 T* d5 j8 n5 ^3 {' s

* B  _: R* G' \5 J新千年后，, ]. k: X8 ^+ {+ h

( M( U# I7 ~# f7 f% A; @, K绝活成了绝响，
; m2 D. U4 u2 S1 m- v0 w( V, W: G
8 Y6 B$ O. d" O8 G1 c7 E只能用特质的铁烙子代替。" i: a! M- L% R$ z) d$ P
* N  ^' D5 `% g# B& G9 R
“现在是老逼样子来，做勿动啦！”! B- N, X- ?" k% E' I5 Y6 r
* G; C$ h8 o& P
6 I5 x, c1 h; Z# U: L+ R
' j7 H* p0 K9 @3 Y7 S
15分钟后，
/ W+ w; z: ~$ x- C
6 M  I/ O6 g* m+ U2 j# S5 k3 `8 ?铁板上的饼，
3 Y. \1 z% n  w1 d. E# k. Z! }
, T0 v5 f0 }7 `: F8 ]7 Y1 ~被煎得两面焦黄。" z, g) `' E! T+ D" D

7 T- [2 v6 b8 x: b5 ~
  L' K& T$ R3 P# P' ^, T; s' {+ n6 ~
最后一步，
+ Z0 r: N/ V7 f; K/ K- Q
8 K' W3 q- Z  ?; M6 n9成熟的饼要接受最后的蜕变，, {" i6 e/ ?2 s, V
9 S2 N. y) M7 n5 X
这也是阿大的“秘方”。
1 A  D  K6 D2 }- F, }+ Z9 _6 n: p- _+ U, ~* d' J5 q1 W
明火将饼皮表面的浮油慢慢烤干，3 H9 }1 c) N, n. `

: N9 u; u% j- |$ g热气的包围迅速增加饼的酥脆感。: z. A  w, D- q8 h

  v! U6 v+ {4 z经过火炉烘烤的葱油饼，
) _7 U2 k; V/ T" V/ R6 w: U
: |6 S. m* H, M& r才是老上海最正宗的味道。2 w; o! {# Q* J1 S8 E6 _0 m
3 t! \4 m& ^) H. z$ W3 B0 i
" x1 Z# F5 a3 T$ x4 F3 ]+ i
$ p) |- H- C: {3 g* s1 b+ U9 u
每一个步骤都一气呵成，
  M- ~- ]7 l* t  C: k1 c) s2 ?" D# o
不需要任何思量，6 m. N: Y% T( q6 ~( h$ p1 t% b+ }
, E0 ]  n( M3 e5 E+ P6 J
一切都深深刻在了心里。6 z. ?' ?- Z8 c. }( c( M# ^1 n" Z

% @$ ?- f: J  w! _+ A
8 L8 i) Z5 ?/ \' N7 t4 Y7 T, G
一锅出炉，( E7 S* [) R! n+ D+ U, O
( x# @9 p+ O' `& |- X
排队的人留着哈喇子，
4 G4 D# G8 ?1 ?9 \" J( E
  `; v+ ~( a% G炸开了锅，伸手要拿。3 P. q/ U5 N3 R9 @0 f7 H: r" M

' J" [( U) P) v6 p+ V 2 ?) g+ `. N- F- y+ m

% q0 ]* c* q2 C# w* J, K. J“不许拿！
3 h1 o6 _3 H; K, e+ }" E" s8 a" E! P5 n, M
要放2分钟才可以，
, X- I% ]! S$ N( O; S7 x, `; z% {- j/ ?$ E' m! K9 v
不然不脆。”
0 L7 ?/ r/ G( G5 ~
8 U9 B; |# @0 x7 o" B2 n6 E7 G( J闷头做了几个小时的阿大，
6 R! j6 R5 e5 |1 j7 J( [1 I2 b# E, r) M9 M4 X. a' L  l  r
第一次开口说话。2 ]/ E6 B4 e7 l' j$ @

0 v2 A9 v) ]6 o
* r4 ]# ?$ b$ @2 J
7 _3 |% s2 c9 s2 z. e- [0 k一做起饼来，* S' p6 W2 r: e( j" @% ~2 C; r/ J
+ j0 D) e& H/ C2 u  O( h% V
阿大一分钟都来不及休息，# T, F$ b  k2 d
3 ~5 m$ y$ y. o6 ~4 C
“不能让客人们等太久啊！”
# O# |; I3 t9 t/ }$ n  U# Q
( X! R( ]7 p" A2 }4 o
9 g" G9 s' L+ X
& B) x  }, Q% b* y: J. b, t午饭一个馒头就碗菜，$ j: t9 G: i7 D2 z( P2 r1 `; \& z
& ~' y0 Y( j( n3 A% l# A3 T* Y
他见缝插针，$ ]; a. v3 D3 h4 g2 u* x  A
& Z( c8 V1 b4 \9 R" }
吃了几次才吃完。
7 \' M3 u7 B' a$ E# @4 v- e+ b% q$ O& u+ J0 {( K1 \
3 ?  V% z9 f; c3 L* T4 K7 V. f

2 X+ n1 k* r' Y% T  N正宗老上海葱油饼可谓绝迹，7 a- t4 }# G  o" d5 V
, s( q: p6 @. U
阿大这家称得上“活化石”。# Q; M" o* x/ J" u2 }6 {( M

; j1 _, D: D8 C, K32年，平均每天400只，
3 X! m9 ]1 M  Z, Y6 j0 T' Z/ I$ D
: q1 ?8 T/ ~# _+ E1 Z1 t. C+ r' e阿大做过的葱油饼连在一起，
6 y7 }( u7 X1 a4 m& {) R; d
) t7 l1 y# M5 q" t相当于上海到台北的距离。
; p. J7 J$ o) y2 ~( m
0 Q/ x) g9 y4 R) G3 J
1 z8 s0 c5 {' C
; C) J3 e( J6 ]& @8 }
- b9 X" ^( c1 f
# R% X/ F) a7 s0 a6 m0 j浦东、闵行、东北、台湾、美国····
: t1 u( E7 ~* j$ O7 U. M
! B. r3 M4 L8 i8 m/ A( O3 |阿大葱油饼的香气，1 f# D2 L) {  r% l$ |- {
2 R6 S9 y* O$ I+ |* ]
穿过小小的弄堂，  N( n3 W8 a- a* v# {
5 I' M! r1 O% ]  X7 ?9 i/ h) X
飘向大江南北。
4 z$ Q8 G( W$ s0 G, P$ `/ O
+ B4 e& B2 h0 e) O; _
: X3 J1 S* W. D8 m, G+ G1 R" `, c2 S" Y# }% }% o

  W8 i& I1 {2 _7 z* k* [5 p- }! n  @" ^9 d" {0 _
甚至还惊动了英国广播公司BBC。
4 r0 x3 e5 i# u' ^! F( Q% k( u% _5 o( d) W5 t4 X* Y8 ]% E
这个一向黑我天朝美食的媒体，
7 B" v9 |: q( O  K7 _9 p
% n/ P, ^5 ~1 W" p6 U3 ^破天荒地对这只小饼赞不绝口。
- r' ]  R% g5 P- S$ q; [( H  Z8 Q5 T% }5 i: M3 H9 T
0 Z2 g0 m# O6 v" h

( F0 T4 i9 J/ Y. u从计划经济时代，
/ P) J+ s: |8 J5 v( N6 ~( E9 s8 h4 ~
一分钱一个凭粮票买，
# m& r0 {' K' \/ W9 e0 Y1 N& r) [4 }- {' E% d( p
到现在5块钱一只。, o! _+ l1 n  E$ ~+ \
( s9 m; D! w9 A, i
这只葱油饼，
2 n! ~# `2 t5 }9 [8 H4 I. K' j. I
1 p7 ^& @6 K6 a浸染了几代人的回忆，
, ~) f, U/ [" j6 v
5 \9 _1 g. @' q& [9 r# x4 p4 X- [成为城市深处的烙印。
% [+ J& o5 s+ O6 Z( T4 e
2 |6 b2 \: T/ \* y$ e1 P. Z没有帮工，没有学徒。; j9 Z* \8 T/ L# }4 U1 m3 ^" ?

$ \" d, h, ]' I1 [“这活累，没人愿意学。”5 J5 V4 ]6 g4 L/ F; v

2 o2 q6 r3 G' D- S/ h; x阿大一个人忙碌着，
0 O3 F3 I5 V, ~, B" U; I/ [  L6 X( C' z* D$ S% D3 ?$ z4 q
瘦小的身躯越发伛偻。
! z0 Y  N& ^1 V! C# y$ x3 ~& C/ n9 E( L8 @  d6 V: w( f
上万个小时的站立，6 b2 j; t+ E, ]3 a. j1 u, k

: _& b3 P4 v* [" n3 Z8 s- I让他患了严重的静脉曲张。
7 Z: k. M4 f; m! T
2 r" a; q8 J1 U: w% t, I4 K  ?8 q4 r8 b" L6 W! b* y: f0 q
7 b8 F2 ?# F# \. v$ c3 X
他不是没想过不做了。" w9 P: q$ Q. T" W6 H
6 m/ R; @5 H, Z6 c* ^1 ~
可是他要是不做了，
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老街坊们要去哪里，5 _! c9 X" n" x; |$ I6 ?
. {. D5 _6 `9 D' _& m+ `8 j
吃一口正宗的上海葱油饼？# T9 r5 Z3 z9 n. d
- O( z' Y( ^6 z5 [4 s- U5 v6 |
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9 ^: l. O! J( o% a1 T下午三点多，
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* U, y) |% r' h5 C; ?葱油饼差不多卖完了。
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阿大终于可以得空抽一支烟，) c9 k1 M. B' [2 V1 [$ p

5 h+ ]; A+ I/ p& u' y享享片刻清闲。
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以前供儿子上学有压力，/ ]# J, t  `2 w1 T; w) j- y

# y  [  ~1 b$ Q9 ?5 P现在是客人们的压力。
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“愁阿大”计划着，0 N, P9 F" @0 a+ Z  T

* T1 y; A, U6 B( |7 W  r4 l要花几年时间培养传承人，* m) u& g& e3 N' U! j/ L2 l4 F

3 O+ p! O/ |; A& z2 [4 y$ j把老上海的传统味道流传下去。' j1 O& h3 F; Q' M4 l  K8 X) O

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' X: k; J; o, e有人让他涨价，
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, o; d' t% `% V. V# H5 e有人给他投资。
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而淳朴的阿大，
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2 a" h  e1 e; [" }只想好好做一只饼，
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) ~& U3 h; m" L& N2 a好好留住这个老上海味儿。



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