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标题: 马未都 ：葱油饼到底有多好吃 [打印本页]
作者: 咖啡沾衣    时间: 2016-10-2 03:34
标题: 马未都 ：葱油饼到底有多好吃

2 _) [3 e5 o8 U) F1 a- \' z葱油饼是中国南北方的名吃。饿极时如果有一张葱油饼果腹，其满足感自不待言。葱油饼到底有多好吃，每个人每个城市感受不一，今日看见一则新闻，真让人百感交集。6 R( p5 j0 o4 e: w
$ q, _. ]3 K3 h

大上海有位驼背老伯，每天早晨三点钟就起来揉面做准备，六点钟准时开门卖他的葱油饼，一直卖到下午三点钟收摊，34年来风雨无阻。老伯的门脸小，在茂名南路159弄2号后门，只能在门口摆一张桌子，客人买完拿走。

  l1 Y% @$ u5 j! h# r$ M; o0 C* G( G$ Y

: y# s: I; i7 k5 W9 @/ j

就是如此简陋的条件，老伯没有怨言，不想融资扩张，直到英国广播公司（BBC）的栏目《上海之味》发现了他。节目播出之后，按时下的说法，老伯成了网红，每天早起排队成了长龙，最夸张的是排队5个小时才能买上老伯的葱油饼。但老伯义薄云天，葱油饼仍卖5元一个，并无借势涨价。

' ]( |5 @( K& G; z% W# Y

, @7 G: H& Z( e* |2 Y- S1 K  这个葱油饼肯定好吃的不行，最俗的比喻是葱油饼中的“爱马仕”。最初只是老伯附近的邻居去买去吃，后来口碑相传，许多人远道而来，品尝一下老伯的手艺。我想英国BBC也是看中了这个新闻价值，以友好的态度介绍老伯一生敬业，惠泽乡里，谁知帮忙帮出了倒忙。1 k1 \5 R" p4 k

9 [) c5 Q$ ]. N  城管闻讯也赶来了，34年未来，此时来了，说老伯违法，立马搬出了《食品安全法》，《无证无照查处取缔办法》等法规，勒令老伯停业。据网上说相关部门高度重视，整治约谈，雷厉风行如此这般。此新闻昨天网上火热，我看了看跟帖，如干柴烈火。而我，久久盯着老伯驼背的姿态，看着炉火泛起一缕温暖的火苗，心中冷到了极点，如冬天提前到来。
. W* q. e+ @% a: J' G5 y; h2016.9.27夜
& b" {$ T* B1 W; w4 l3 E' b; O收藏马未都∣观复嘟嘟
  ~; ]% n6 W. `. u0 _5 u4 l, ^) X2 s
作者: 咖啡沾衣    时间: 2016-10-2 03:39
本帖最后由 咖啡沾衣 于 2016-10-2 04:13 编辑 ; |& |. [5 H9 s, |0 ?

! F+ d% B' S& r' N, y* i6 J0 w5 y, a转今年七月BBC报道...) \. }. B& d6 n9 x, ~2 i& ]
2 ]6 c0 M/ Q; ~* p. t( r

' z7 F" A5 q4 {+ j0 G' m用一种味道，! s' s3 j; R( Z) x2 [7 e* |; {

) z/ s% J6 |5 k1 u" T' H记住一个人，
4 Q8 g8 B) V6 {, {- ^6 i( Z
; g8 b+ I2 L$ Q. n7 |* I: U留下一座城。4 L8 e9 Z/ y5 b* l/ b
6 b4 E2 g. E" N9 V3 S2 E: d
阿大葱油饼5 N8 s1 |3 w3 F4 k
% A6 R+ Y4 P3 A5 D/ {: c3 p; t
凌晨3点钟，
8 C6 Q& x6 A$ C8 D6 u- B' G, a
+ e, D& S! v7 l" Z( p  V大半个上海还在沉睡。1 H$ g- k) F5 h  ?) |7 ]- i# E- b+ }

1 ]6 x4 c9 X: Y6 \! \* n* @ 9 G2 Q/ N. U% `" O
, M# v0 w$ G3 \! D
一个身影却忙碌起来。
- O% v3 h- G, G+ t
3 s1 t6 g  F1 U精瘦精瘦的，
0 g; X$ _2 U$ p. S, ^% Z8 o7 d. A8 z- F
驼着背。9 t* X, O, c8 o& z' b+ v
% c/ D- k; n  C
, m) q" D. D9 \7 Q

2 [( d7 |: ~% F- |5 H提面粉，
& }# F) {$ u  \, c0 k# h" d
8 _2 q$ ~3 D3 c& `揉面团，0 `7 K" j' L! m8 ~" F) N& |
" H0 G( A) J( m. n
调油酥···$ P6 @& M) d4 j' g' }

6 }) Q" ]8 b* p$ c  M: I' a; L - d& G9 R4 u5 g2 [+ S* z& q- H

. T$ t, A2 V/ h1 t9 } & ^+ y, D: u7 P/ a* J% j
) `1 w; o) ^4 Q' I" I; h

6 }3 D/ S7 r1 R( e2 I  k" C. R3 q: o+ R: I# v- A
6点开市，
9 [5 y! L, J8 K- \
/ \5 D' e& f! B6 {6 g他必须赶在5点之前，$ i0 n5 v: @! V, F/ _

; i5 a! x' k3 R' l1 P完成所有准备工作。+ i) w' b7 M' e; k0 c5 g: M& I

: j. j7 i1 j- U* t2 b, d2 o $ R( E* |; ?6 }( A5 y
  K1 J5 ?9 `( O3 F: Z
他是吴根城。! |" c- D- |- E, L# ^) f

; ]6 X' H) k3 M( n家里排行老大，, Z5 |! M; |, K
9 _5 b3 R0 ^0 r2 G- m& {
背也鼓得老大，
; \; ~8 \; S; x4 k; f3 S
6 V7 X5 z; ~3 Z3 m, R: b8 F大家都叫他阿大。
6 C/ _# e) L+ j) [) H
' T" s- ~* i8 k5 ~
/ m- M) \- B1 L5 _" q  o. j* n- e1 n. _
28岁开始，$ I5 m% p+ J; D; j5 n3 k1 I

4 _  T6 Q' Y, ~8 ]3 V; r* d& ~# x% O他在茂名南路159弄2号，6 R! r2 f+ s& O7 b6 G4 K9 H( r

8 l# ]+ [' I. w0 L4 N6 n' r" S逼仄的小后门里，
6 t5 I& g  |9 [: b* t5 M6 Y( J- A8 `% R& u, \
只做葱油饼，, h# w. @; O- x* W

4 H, b4 K) O3 ]: F一做32年。9 u5 }& e( E) v9 s/ ]- Y
9 T. A6 K  K0 d6 |
: v- A8 b2 g9 t4 K  D( s  ^

( u8 B9 a6 H9 L, M+ H + w1 Z+ Q) ^( {
! u$ E6 k+ ^3 \1 q! m. n
! M. z/ n2 H% f) K8 S4 p  V) v

7 a) B8 U& q+ S5点27分，
/ ~  k* S& `" {9 Z5 ~
& ?/ E. |! q7 F  `& B: Q5 t离开市还有一段时间。
: A$ e% g, ~6 e# J& m% d
0 V  O5 X' l1 A8 N/ m9 M1 e/ Y) h阿大的炉子刚刚生好，
$ i: M; I" ~0 b2 `# J; C+ Z; f2 P
第一位客人就到了。
' O* p# z4 c) }( @7 B% y) E$ g( y! t9 e* ?5 [3 b

, x5 {& Z# @( p0 l2 G& r5 a
7 Q8 R+ t3 g6 _, V! P0 r1 @ 1 H! r+ |" K7 H$ E# X& t
. v9 K3 n$ r5 o$ Q5 o
“我第一个！”
% C* ?- u8 i1 _* v5 N5 {) E  h7 q+ |; Y+ i; w! s
客人向紧跟其后的另一个客人喊着，
6 _, a1 h% Y* c5 u2 k$ w0 _
! E& |7 {2 L. X* D# U显得有些兴奋。3 C3 H/ f+ s$ S% r9 s

/ t3 J! x' [/ G5 v! G/ C全然忘记起个大早，
$ f# }3 F: s" _1 x' n/ ^9 b3 ^: K9 l$ `! ^: l) w* \. Y
从徐家汇匆匆赶来的疲惫。
# z0 @3 R. e4 g+ {! ^  Z) z' f* q( R8 f' p1 Q+ E
7 s' j. a# W1 A6 j- u% E) A
/ ^9 L5 y# s  x6 S
“阿大葱油饼做得不容易，1 _# [2 I; Z0 B, t5 }
8 w: R7 m2 M# C# R
我们吃得也不容易啊！”( ], j: u- Z; a% ^# d, v
! ?* H( I  t4 }3 x1 u  ^

5 p+ \. X, J- s, g7 b6 d& k4 I" ^
寒冬里，7 g; V7 \* U' N; }) x. e+ z

' J6 s# M* |, m+ C- {  H) t人们裹着厚厚的衣服，- S) d- O2 j7 q

& V, b  ?0 c2 [一边瑟瑟发抖，一边等。
" E. H& W3 H& V* ]. I6 T7 M
4 @0 L. h) I' c# o1 B4 A  _: r + |; X4 x7 q* s/ o, M
9 K9 l! e+ b9 k! B7 Q; a. }  C
三伏天，
  y2 ^/ }; r: i( a/ L3 N1 u$ ?
& p8 g! K( W+ O" q" h人们靠边排队，. {& F* S. d+ E6 T; K7 W" l/ i

3 i, T% y6 z6 B! l/ U* Z% ]; v躲在屋檐阴凉里，
8 I3 K' e, T* [- s9 c
7 J2 z0 r4 }* G( `' s  J& B一边挥汗如雨，一边等。
' h$ \: r* E) F: \/ q/ ^- a2 b, K# s  a5 w% I9 X

1 Z8 O5 R- b* W1 H: w$ S; ^: Z. B7 b3 y9 w. S6 m
一年四季，
& W- e  g, N3 x- o; J. |8 f# H
晴雨不变。
* n" b* b( D0 s. @! ^4 u; _1 L6 {
) K6 \4 }& Q' o9 o8 V! c ! A1 f0 b' ], ^" u$ B. h3 t

2 V  B- [4 \( h3 S0 ^为了一口阿大葱油饼，
* ~0 h1 {! r0 S- R$ W4 w4 ^9 `
+ k: M% H" s3 K+ q3 P. U排两三个小时队实属正常。7 A# `3 V0 l  h( b7 D0 k

4 h. Y: W1 c% w2 y  ~: c5 c具体排多少时间，: ]0 |* ^0 ~' X  G2 P  v  D. B
$ x7 n' F1 S+ Z* R1 u8 L$ m: A
要看排在前头的人买多少。
0 C7 q2 l$ b. L6 k3 B) K0 k. A+ J% Q4 G. r

) K: q* J; `; P  C8 \; r
: g% {) Q$ z; t: \. v一炉只能做20只，
4 G5 r6 y5 v, T  N) I7 e/ n- @. j1 |$ `0 F. T: d5 y9 {' e3 r# Q6 N
每炉30分钟。
9 i& k, p7 w4 z4 d
; Y& [0 t# ^6 [2 U: ~' C/ X# _要是谁一口气买了20只，
8 g0 y+ z# `7 n3 r2 `4 [; o1 }2 ?$ T% ~7 m9 H0 |/ R
简直能把后面食客气个半死。
* l9 f3 s0 ?  Y2 g
) ]2 Q; C- ~# g5 i/ d; c8 Y0 M& Z8 C+ u
  i1 w# z% o+ k! A4 c! I5 c0 h/ T, K  B
4 N. \5 P5 i1 A8 L* x7 X

% C; C' Q- C! K, n外面“怨声载道”，打得火热，( y8 i6 k+ o+ B2 A9 S; j% K

# Y) \; O1 l, @阿大却不能着急：“, L3 P, K1 r' V" c: Z& @" k+ l7 G

- ~, w2 j( U* d+ K2 U没法快啊，快了外面焦里面不熟，
+ ^  ^6 \& W* I1 [, w) Q
- `" ~" }* V9 m! ~* `! |/ T猪油没化掉，口味就两样了。”8 Z! p8 s% [5 l0 h' m; n! U

3 w- z% p) L6 W. e9 ?0 X 4 M6 X1 B7 i( U4 n
9 Q9 n# D5 x8 v7 |, q# a

; D6 k3 B" G, _* j& q2 h8 \, Y, ]/ Z4 b# E9 G' j
醒好的面，
( z8 u! \( H& m; _: n/ J3 c
8 K, K8 ^. _$ i$ b7 Z5 |4 d) a揪成一个个小面团。
7 m3 \+ u5 \, a; X1 Y/ W( D' o) e8 W: g
顺势用手一按，* W+ R) o  l$ \7 q

6 X; B2 o4 K( c- N  s1 y9 o! p7 Z; V; f重重甩在桌上，6 Q5 w' e, r. }5 L+ |- c

; ~, [, _1 o4 `, Y3 q! }3 n面团立时成了十几公分的薄长条。
$ [- i: \- n: K
8 e1 r& x% _  Y/ x! ]
! l3 D; l* h0 O/ v, j4 o- x5 m9 @5 ?0 W' ^% ]; J( W2 ~
抹一把油酥涂上面饼，4 Z# \0 `+ x% v% z9 Y

7 a  ~% P; B9 L$ e8 s  p洒一小撮细盐，
5 w# w7 v4 s) L& M  w0 e, e; e% d. o
最后抓一大把葱花，& r: o2 b" x- r9 v) @# o

0 X# R; h: P% \放一块肥五花。
0 y' l1 w# l( q: q* G# N' d" i" i$ E. ?9 R
6 |; W- G# p( L& D& D& v
: J+ u) B* J: r5 P) S/ d/ Z' C

4 h" Q( _% b3 _; v
& L3 J, k  T# ^/ P1 q% {
; F1 i6 D' i  l7 z5 j
6 E# l9 f; q: [包裹丰富的长条面饼，
/ m& Z7 O4 X! g, F% B3 E" w% k# c* c; t' Y4 U
重新卷成一个个面团，
& I1 t8 C9 C, X* f! \; X# I5 g6 d% D! X) x
整齐排列到烧热的煎锅上。& j# q9 ~, m4 \- |! M
/ }* J9 g1 V* u4 e
随着欢快的滋滋声，
% x% Q( k0 W$ p0 b: C7 L- l: O4 X3 P* p$ S6 f' a$ ^% o/ N
爆发出青葱与肉的混合咸香。
( |, E( X) g) y  a& t' I7 n) ]6 K" ?+ ~4 k9 E0 |: T
- A- u9 ~0 T% A
( z) W9 R) e4 Y' t
. |* c0 b% p1 t( V% f

" C3 `8 H  u& _阿大一面煎，
* u. }8 I+ a, Q+ P4 g
  Q. J$ l( N3 J0 v) B一面往饼上抹油。
' I" q7 K' Y7 L3 u) |+ g
6 V8 C: w  V/ b! c7 k ' [6 g# B& N7 S. e6 U

% ~# t! k2 U" Q$ N; D+ i年轻的时候，, Y: c0 m; t9 G3 M

6 r; [6 w3 e- m$ B) ^阿大有双“铁砂掌”，4 S- e1 ^0 Y9 e( L% e) k

$ [) b: i# P4 J! d# H手掌一面拍一面翻，
$ _) h- ?) J2 F# I0 K3 v4 x
6 d8 M/ J# b; X( q9 f( X演功夫一般。& j% A5 U' j1 j: y1 Y0 v! R

4 a  m: u0 p; o( ?# j
9 W# U3 ^- \  d' H9 d8 F, |7 D5 c. p0 j' ~) k
新千年后，: i5 n$ O& L; N4 C1 b, d7 G: G# E
& ^. j1 H/ J1 S8 C- y9 h% H
绝活成了绝响，
4 v$ H; d  o; R5 V: X9 O) ]% S* p* `. @: S& X) d% D  e
只能用特质的铁烙子代替。5 D3 i) e; ]# ~; {9 ^' j8 M' A
! \$ l' t# J7 K- p9 w$ t! i6 a' C. ~
“现在是老逼样子来，做勿动啦！”' W! r# Y! d" O! S

6 q( P7 w9 \7 C0 f " y/ D( D! v4 B9 K0 S
: v( u2 V" ~) y
15分钟后，9 W9 B# o) m7 Z' b. |5 }& T. h+ h! ^

" r3 y3 |* {; S铁板上的饼，
0 q3 M5 _9 q5 j1 B2 J% F
; ]( `  V, \! L- g$ Y被煎得两面焦黄。
* H6 y/ H) ^- u+ i+ r, X( o5 v/ ~! R( \5 a0 v( q
( I$ e( b  C3 O( U, l" `7 {

% @* t, D; |5 j, R; W  l最后一步，% ~9 D4 h1 S$ N( r: |# s
% g# `8 P2 D  V3 N
9成熟的饼要接受最后的蜕变，
5 R" e5 Y. r" }7 w5 s
- p. e" T; g/ ~& B7 i' w这也是阿大的“秘方”。
" B  g/ C3 N0 C9 D
: W  C$ D. ~- W+ c2 M6 w明火将饼皮表面的浮油慢慢烤干，
8 {3 d$ X. O7 U9 [9 F" Q
, }7 E/ s5 J  O- v: P热气的包围迅速增加饼的酥脆感。% c3 r/ ?5 ]: e; A2 h

4 b( m) T4 w- \$ [: q( i经过火炉烘烤的葱油饼，
+ I+ l6 {  K1 C, @' l( ], u* J" w) s
才是老上海最正宗的味道。
" G' H) q) o7 d$ Q4 }  ~6 u) ^( l  d2 i7 x; i

! m$ b' O. J. s' R+ |1 o: f) @" J( d4 C
每一个步骤都一气呵成，# b  R+ X0 T" a. f* v$ z; R0 o
/ `2 F* B( `$ K4 t/ Q
不需要任何思量，
7 s  ]8 j- u' \- l1 o
2 S' x2 T- M; ~* Z一切都深深刻在了心里。
2 A, e  d' P( j2 d/ u
+ y& _  R4 h- s* n* A 1 \( M9 l; z3 ]! t( A1 f- w

$ v5 @* Q+ b, r! @一锅出炉，# S# h  _& Q, V; E

% n' B  i) J0 M( D  S5 K排队的人留着哈喇子，
: u" T( B2 d! |: v. r/ g, n: k; F' S5 B7 _. w; x
炸开了锅，伸手要拿。
" X* R, d. L7 x* a+ ^( ~, w  A4 T* X) g0 k
4 f) U) d4 J  T7 y
2 j$ |- k& a8 C& V+ N
“不许拿！2 M8 Z9 K! {/ O; _- c

6 o- ^! E4 ~3 l9 `$ g! d9 T8 A要放2分钟才可以，0 r9 W  t" ]* T! s
8 z& _$ E/ M7 `3 I: Q/ b" L
不然不脆。”! f7 @( V  A# p6 c
+ w8 V( H4 X% c2 h7 b. f8 ^$ f
闷头做了几个小时的阿大，
' f6 P2 H7 p8 g% h
- a9 L6 D0 |! j$ X0 T+ i6 g# ]第一次开口说话。" v  c8 \  S& O. t  x# J8 n2 l

: X! ^. i( P( s" e" U9 x 6 O9 p: v  N; ?+ f
! }5 {$ V4 M0 Q
一做起饼来，( k# o: B* s, `8 O7 K0 B, ]% T/ [

: N9 k- W' f* d! U2 c% y0 H5 l阿大一分钟都来不及休息，" ~1 K/ Z6 U% [; c* v3 X4 W

8 p, A# l6 N8 }, E- v2 D: G" z“不能让客人们等太久啊！”7 E% G  l1 D  [6 e. U3 E- i
  v/ A5 P+ g2 e- h
% d4 }6 N, X* }$ Y+ A7 t

: ]9 m8 k; q1 _$ r& o午饭一个馒头就碗菜，; l( Y! A" `7 u) ?' a
6 I* t5 N( e6 f' |
他见缝插针，" ?! P% T2 o/ B, r

4 O/ C; f6 Y5 @+ F吃了几次才吃完。
% c3 M0 o5 |2 F) ^
# `* K$ s% q+ p0 B# ] 0 J1 q9 S& S9 w) d+ q  V
3 ^6 a  b7 B1 ~& k5 d% M5 O
正宗老上海葱油饼可谓绝迹，
5 J1 O  e0 B$ c( ?/ m( S
9 }4 K# e3 a+ }$ p3 |" f0 Q: ~阿大这家称得上“活化石”。
9 H( a2 g" d6 k$ y5 n& X! w; |% \( X, ^' g5 G+ A* H
32年，平均每天400只，
8 m( @3 {" Z# V& X9 O! P4 F* p4 P; a; n6 b
阿大做过的葱油饼连在一起，# C9 f# L0 s/ r7 D3 D. F! O' \

7 F6 o: q. `; T+ i* L0 M$ C相当于上海到台北的距离。
7 z2 v4 X- |3 z! C6 }+ Y# N% c  G* u, T3 Z9 k2 I" l4 x, z
8 U) @" y' Y/ U9 t6 @0 V
$ f, o" E% u; r
7 \  R$ G* M, u% E

" f' [* |: V' E6 \! D: w浦东、闵行、东北、台湾、美国····
7 t4 \9 x2 l. W6 E9 Z  m$ i! D
( P3 Y  U& o0 g& `; y7 N$ Z4 [" [阿大葱油饼的香气，2 r1 V0 G, \$ h* c- ?

( D, J7 X4 L- F8 @" R; B2 A6 D穿过小小的弄堂，6 F/ Q+ S$ z/ S4 f
& f# ]1 a7 W! l8 `
飘向大江南北。: Q$ H2 E7 [  h0 c6 r7 v
" F2 i! i# @8 g; d- S; ^

$ t4 m/ O% j$ a; O9 G3 f! N' Q' i2 w- v- I! D9 J" R0 K. h5 E1 w
: m2 t  A: c+ |

+ w+ f! l+ r2 P% a甚至还惊动了英国广播公司BBC。
- j' Z2 F, F7 m5 `1 T; O' t' S8 v8 C7 _& q" L# ~  n
这个一向黑我天朝美食的媒体，* `* g) M' m5 l$ R4 M

% W0 j. W9 @3 Z  [破天荒地对这只小饼赞不绝口。% T* ?) }8 E" w7 Q) B3 J
  v' z! G8 m6 H4 U- [" d

$ e! B+ O2 ?5 U0 J1 p4 p+ T
" k4 c* h" S8 i从计划经济时代，) x' P9 I; }* I$ Q

1 Q/ w: _7 m6 f" X: {一分钱一个凭粮票买，
3 w/ P) X: r* |
, g5 {1 _* i- }# j到现在5块钱一只。
. M2 J5 F: k- {. n" Y6 B$ q
) I/ B  a+ W9 s7 V* n" _这只葱油饼，
. o4 C- U5 |' s3 t+ Z* c+ @5 O8 P: S% p5 T6 X1 R9 C' m
浸染了几代人的回忆，7 x9 I/ T- s; }7 f, F! x2 }
! B/ e% p6 S3 W$ g' u
成为城市深处的烙印。
3 D* C$ f6 e5 w5 z  i3 H* K2 a2 b! \) [; X. `4 ~3 L) [
没有帮工，没有学徒。: @4 M4 F- B! ?" v# @5 T
1 X: H- Q0 a0 r2 Y
“这活累，没人愿意学。”" J# [  X8 @0 B( X* R, A0 K
+ m9 Z* q" Z, [3 Y, x
阿大一个人忙碌着，
0 [( f" |" F" ^! k2 q6 s2 g0 l# a2 M3 S( Q: O" ]! M" L9 D3 t
瘦小的身躯越发伛偻。7 X: S! f: r  R8 u+ I

1 F4 ~; x# U& |上万个小时的站立，
7 _; h" J6 n) V- W% s  l7 n" K5 ]3 o) i3 s- Q: ^" e
让他患了严重的静脉曲张。
# T2 J; C% l. _. A  O7 u) O/ c; k" n  J+ E, k5 i
- ]% x4 x) u; A! ~3 x3 p" I

5 D" `8 }4 B* }' ~6 Q* V. O9 J' ]他不是没想过不做了。
9 x7 u& z9 d/ B! s! i1 M0 B' l9 z  M1 r
可是他要是不做了，
, i- |+ C* Y+ B* c/ B7 u" Y, U! N( @
" u# {7 j; k& t! q: y老街坊们要去哪里，9 s. c8 k$ J6 w2 J8 n
7 h# s6 k- K, N3 t( s( P/ `
吃一口正宗的上海葱油饼？
" D. w- c8 {& ^6 K. e* k
9 T' y' B" F! J! `
0 y$ h! H- H" n/ x+ ?7 G% ]" V! e$ C, N6 ~. B/ F/ t: G
下午三点多，8 V- a" R, L" t

$ ^4 N8 j# ]$ B) \葱油饼差不多卖完了。0 e9 A) D3 k) l) O2 i1 j
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阿大终于可以得空抽一支烟，+ _# M2 v( _: L+ I0 _; y, ?: m
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享享片刻清闲。+ K9 a( j$ P# {& O8 g, o

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# l) c) i* v1 O) S7 i" P  o以前供儿子上学有压力，
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" c' L) Y1 e0 t5 k& {/ W现在是客人们的压力。/ L7 z- L2 `! v; V0 s8 e! T
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“愁阿大”计划着，
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要花几年时间培养传承人，1 c) r" |1 i# M8 H5 b
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把老上海的传统味道流传下去。. p4 e. v) p$ N1 v
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/ J& ~9 x" T8 K; Y* D有人让他涨价，
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有人给他投资。
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而淳朴的阿大，
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只想好好做一只饼，. i! E/ P+ p7 [) Q; V! x# T

; b8 ]; w  d; W3 Z1 T( H5 r好好留住这个老上海味儿。



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