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标题: 葱油拌金针菇 [打印本页]
作者: 三千口水    时间: 2015-12-10 01:59
标题: 葱油拌金针菇
本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 23:00 编辑
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葱油拌金针菇) ^; x4 `( K) J' s9 X
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材料准备( {/ a; C! Z- x. {
: L" F- g$ E: b
·        金针菇 180g
·        胡萝卜 40g
·        黄瓜 50g
·        小葱 4根
·        醋 10ml
·        生抽 5ml
·        盐 2g
·        蜂蜜 5g
·        熟芝麻 适量
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, g* C% S% {) M技巧和心得
3 K/ S  y2 X+ |7 u# U5 M. D* n**葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。
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开始制作
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·        
原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。 味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。
·        
黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。
·        
锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。
·        
烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。
·        
锅内放油，（最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了），加入葱段。
·        
中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。
·        
锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。
·        
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调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

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