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标题: 炸春卷 [打印本页]

作者: 三千口水 时间: 2015-12-10 01:48
标题: 炸春卷

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炸春卷

材料准备

· 普通面粉适量

· 龙口绿豆粉丝适量

· 香菇适量

· 包菜适量

· 猪肉适量

· 盐适量

· 油适量

开始制作

普通面粉、少许盐、油。

普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许。

使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。

平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。

再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。

面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。

龙口绿豆粉丝。

提前用水泡发。

香菇提前用水泡发。

泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。

包菜适量。

洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。

猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。

把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。

包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。

炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。

待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。

炸至两面呈金黄色即可。

作者: 三千口水 时间: 2015-12-10 01:50
这个在北美强烈建议买成袋现成的，~~{:4_101:}