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标题: 鸡茸粟米羹 [打印本页]
作者: 三千口水    时间: 2015-12-10 00:35
标题: 鸡茸粟米羹
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鸡茸粟米羹" d* P+ y' M7 [
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材料准备
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·        甜玉米粒150克
·        鸡蛋清1只
·        盐2克
·        白糖10克
·        鸡粉2克
·        白胡椒粉少许
·        清水500ml
·        水淀粉适量
·        葱油适量

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. T8 Z! ]; i9 D! M; y3 t* J: l8 ]7 Y技巧和心得
; }% g/ H& k6 s, g8 h9 b8 b粟米羹特点；色泽金黄、粟米清香、汤羹滑糯、鲜甜适中、原汁原味营养丰富。
/ [) s2 h& @. m3 [2 T$ K" N温馨提示；8 q/ A5 [/ I7 q. T/ Z, [; @
1、玉米粒要选择稍嫩粒大一些的为好，不要使用糯玉米，要使用美国甜玉米。2 ]3 Z7 l3 w* |9 ^& u5 R
2、调味时甜度不可过大，要甜咸适中为佳；
1 z3 Y4 a8 Q" g% @9 b! m3、制作这种汤羹，里面还可以放一些口蘑片，熟鸡肉碎都可以，就可以叫做“粟米口蘑羹”或者“鸡肉粟米羹”，口味都很好。
( H' B5 p) x& t7 F: C1 t* K大炒勺的这款粤菜羹类，黄金满钵“鸡茸粟米羹”就做好了。味道咸鲜微甜，喝起来很鲜美，并且制作很简单，供朋友们参考！
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% o+ L6 O& z* F" t开始制作8 K- Y$ ?. w7 X0 I9 ]
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·        
先留出50克甜玉米粒，把另外的100克甜玉米粒倒入料理机。
·        
料理机中加入500ml清水。
·        
用高速搅打成浆。
·        
材料有；打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清。
·        
开始制作；先把玉米浆倒入锅中。
·        
加入玉米粒煮开。
·        
煮开后放入盐2克。
·        
再放入白糖10克。
·        
放入鸡粉2克提鲜。
·        
撒入适量胡椒粉。
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用水淀粉勾芡。
·        
待芡汁糊化后改小火，然后均匀的撒上鸡蛋清。
·        
出锅前淋上包尾油（葱油）。
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淋好包尾油便可把羹盛入汤盅里上桌食用。操作完成。

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