北美网备份站

标题: 酥盐鸡块 [打印本页]
作者: 三千口水    时间: 2015-12-10 00:28
标题: 酥盐鸡块
0 B6 J  B9 f" D. Z" Q
酥盐鸡块! I2 t8 ^. F  w1 q5 j2 _/ b! A

" J* d% A6 i7 s* x材料准备6 M2 T2 w4 i' |( x; q* B

; q$ g: e# h+ Y+ l2 J
·        仔鸡半只
·        姜2片
·        蒜1瓣
·        鸡蛋清1个
·        淀粉60克
·        椒盐粉适量
·        植物油适量
·        盐3克
·        糖3克
·        料酒2调羹
·        老抽酱油1调羹
·        胡椒粉2克

9 B1 A/ _3 F: N+ q) b: b/ W" K6 [4 }2 l7 c
技巧和心得
- [* g: K! v" B1 S7 a# }1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。: B* y3 F) o6 M. s
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。- h$ G2 i  s0 x! `
3.自己家里做，油可以少放些。* w) c- ]5 h# V1 e0 C
4 E9 Q: R2 r, }& D* Q+ Z
开始制作
7 i) D8 p5 u2 D" \7 F- X- H" Y+ h8 t* E: A1 b1 y
·        
仔鸡半只，洗净，沥干。
·        
切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。
·        
加蛋清，糖，盐，搅拌入味。
·        
拍上淀粉。
·        
锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。
·        
成金黄色捞出控油。
·        
3 f5 o; N5 a  b1 ]4 m5 Z- x2 R
装盘，撒上椒盐粉即可。

# z# X* J% k8 k" _) @8 l: |+ J6 {




欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/) Powered by Discuz! X3.2