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标题: 脆皮炸鲜奶 [打印本页]
作者: 三千口水    时间: 2015-12-10 00:12
标题: 脆皮炸鲜奶
本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 21:13 编辑 * r* |4 m/ }! x
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脆皮炸鲜奶  i: q. B6 T! d  B, r) n

& X" C1 P2 K  w+ x材料准备5 Z/ j8 U2 e0 ?! s
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·        牛奶 250ml
·        干玉米淀粉 20g
·        吉士粉 5g
·        面粉 80g
·        玉米淀粉 30g
·        白糖 30g
·        泡打粉 3g
·        盐 1g
·        水 120ml
·        色拉油 20g
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技巧和心得, Z0 c( s# g4 P. Q& l5 O4 q
1：吉士粉可以增加香味，如果不方便买的话也可以不放。
( e' F) W' h, \1 f  f: O. V2：煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。+ y* D; V9 ]+ B  T
3：因为我家不太吃甜，放了这么多糖感觉正好，如果你很喜欢吃甜的，也可以适当多加些糖。
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开始制作2 H3 ~0 |/ M1 ~, _7 m
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·        
牛奶加入白糖放到和加热的容器内搅拌均匀。
·        
加入吉士粉和20g玉米淀粉，搅拌到没有颗粒。
·        
放到燃气灶上，小火，慢慢搅匀。
·        
搅到稀糊状的时候就可以关火，利用余热快速的搅匀。
·        
重新找个容器，底部抹少许油，将面糊倒入，放凉后冷冻半个小时。
·        
取出冷冻好的奶块，切成均匀的块状。
·        
将面粉，30g玉米淀粉，泡打粉，盐，水，油，搅拌均匀，成稀糊状。
·        
将奶块放到稀糊里，均匀粘上糊。
·        
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锅内多放些油，烧到六成热将挂满糊的奶块放进去进去炸到表面金黄即可。

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