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标题: 生炒排骨 [打印本页]
作者: 三千口水    时间: 2015-12-10 00:06
标题: 生炒排骨
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生炒排骨
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材料准备
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·        排骨8两
·        鸡蛋一只
·        菠萝一个
·        青椒一个
·        洋葱一个
·        生粉适量
·        盐适量
·        鸡精适量
·        白醋适量
·        番茄酱适量
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' H1 a4 M6 C% g  ?) ^技巧和心得' X5 \! d( ^! Z9 l0 Y; {) L6 L
1、菠萝去皮切块后要用盐水稍微浸泡一下。
9 D# m/ K! `: p  [9 O. A5 z2、炸排骨先中火，才能将它炸透。
* C' _. V: \( L3、先收浓汁在下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的。
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开始制作, C& e# c0 n3 n1 I' f0 p/ `
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·        
排骨切段待用
·        
加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀
·        
再加入生粉搅匀，静置10分钟。
·        
准备好菠萝、青椒、洋葱
·        
将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。
·        
起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。
·        
排骨炸脆取出滤干净油待用。
·        
将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。
·        
加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。
·        
下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
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下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
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炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。

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