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标题: 辣椒这么腌 你试过吗！ [打印本页]

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作者: 蒲公英    时间: 2016-9-27 02:43
标题: 辣椒这么腌 你试过吗！

" t; @- s9 S$ a( a* }: k  d一、配料：
- ]! @9 z* _5 Q6 K1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
6 z: a2 k$ L6 ~- [: O" e
% e( r" ]" _# m2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
8 h) I7 D' x2 ~, B: x以上两样共计10斤，比例任意。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
* X* _$ U" x- Q, h2 y, r4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料：
1、精细盐8两。
2、生抽2两。
1 i1 D4 x( A: r& D$ q/ W3 c; w" k3、色拉油一斤。
" u9 l- A' R( u3 ]4 E2 j4、白糖4两。
4 H, E, W! n8 q" L# ]5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
! T  s6 Q6 c: b6 g. p1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
7 M! J0 {; E  f6 o花生米留着三天以后再放.
三天后
0 O2 B9 u  E7 \0 v三天后放花生米
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  f' I( E. d% b* m4 R现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。
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