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标题: 麻辣串串锅 [打印本页]
作者: 三千口水 时间: 2015-12-9 20:14
标题: 麻辣串串锅
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麻辣串串锅$ c$ e" _4 F( { n* `
& E2 m" N4 I* H+ X5 f材料准备: ?4 c0 b7 C2 z2 K* ?9 O6 _
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· 豆皮 适量
· 油豆泡 适量
· 海带 适量
· 鸡肫 5个
· 土豆 3个
· 菠菜 适量
· 魔芋粉 适量
· 香菇 适量
· 重庆火锅底料 适量
· 葱 适量
· 姜 适量
· 蒜 适量
· 糖 少许
· 生抽 少许
· 胡椒粉 少许
· 料酒 少许
· 鸡精 少许
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5 R# y# p/ E- M7 q技巧和心得
& P3 E8 F' N8 \用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁,省事又方便。" ? r( d) V5 Z5 J1 D9 o
食材可以是任意自己喜欢的,随意搭配。
5 k' G, `' d& Z竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用,保证杀菌卫生。
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开始制作
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·
准备好自己喜欢的所有食材。
·
锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
·
另一个锅中烧开水,放入所需要焯烫的食(海带).
·
鸡胗也用开水焯烫一下备用。
·
所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条。
·
所有食材用竹签串好备用。
·
炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
·
直到火锅底料融化出香。
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加入适量的高汤或者清水。
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加入葱姜蒜。
·
加入适量的料酒。
·
在加少许生抽。
·
加入少许白糖。
·
加入少许黑胡椒粉和鸡精。
·
大火煮上10分钟,煮出香味。
·
把串好的食材放入一个小锅中。
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煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好。
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