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标题: 麻辣串串锅 [打印本页]
作者: 三千口水    时间: 2015-12-9 20:14
标题: 麻辣串串锅

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麻辣串串锅
2 V$ y1 S" [" m, i' d$ Q
0 s; ?/ z/ I* G; B7 {5 Q$ A材料准备- o6 z: F% M* k

6 u# X* b# R0 R0 z% s
·        豆皮 适量
·        油豆泡 适量
·        海带 适量
·        鸡肫 5个
·        土豆 3个
·        菠菜 适量
·        魔芋粉 适量
·        香菇 适量
·        重庆火锅底料 适量
·        葱 适量
·        姜 适量
·        蒜 适量
·        糖 少许
·        生抽 少许
·        胡椒粉 少许
·        料酒 少许
·        鸡精 少许
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) Q) \  ]. }( A, L' m, w. G技巧和心得4 a0 B% T3 Z% N, C) ^( p! H0 [4 F. K
用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。
5 S8 L- t/ m  e( J! Q# p食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。
3 }2 q/ ]( M7 I( V- A) }竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。
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开始制作
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·        
准备好自己喜欢的所有食材。
·        
锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
·        
另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).
·        
鸡胗也用开水焯烫一下备用。
·        
所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
·        
所有食材用竹签串好备用。
·        
炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
·        
直到火锅底料融化出香。
·        
加入适量的高汤或者清水。
·        
加入葱姜蒜。
·        
加入适量的料酒。
·        
在加少许生抽。
·        
加入少许白糖。
·        
加入少许黑胡椒粉和鸡精。
·        
大火煮上10分钟，煮出香味。
·        
把串好的食材放入一个小锅中。
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煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

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