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标题: 红油肚丝 [打印本页]

作者: 三千口水 时间: 2015-12-9 20:05
标题: 红油肚丝

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红油肚丝

材料准备

· 猪肚一个

· 面粉适量

· 香菜适量

· 花生米适量

· 姜片适量

· 胡椒一小包

· 生抽适量

· 陈醋适量

· 辣椒油适量

· 花椒粉适量

· 香油适量

· 盐适量

· 白糖适量

技巧和心得
这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。

开始制作

猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。

洗好的猪肚。

胡椒一小包，用刀柄拍碎。

把拍碎的胡椒倒在猪肚里。

高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚。

上汽后十分钟关火。

生花生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。

用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。

猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。

放凉切丝。

切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。

加一勺辣椒油。

倒入花生粒。

加入香油。

加入生抽，量不要太多。

加陈醋。

依个人口味加入花椒粉。

最后加入盐和一点白糖拌匀。