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标题:
美食|胡萝卜的家常做法
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作者:
快乐天使
时间:
2016-9-21 15:07
标题:
美食|胡萝卜的家常做法
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胡萝卜的营养价值
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1益肝明目
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胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
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2利膈宽肠
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胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
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3健脾除疳
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维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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4增强免疫功能
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胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
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5改善贫血
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胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
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6促进骨骼增长
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
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胡萝卜的家常做法
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胡萝卜西兰花
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主料：
200g西兰花、50g胡萝卜
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配料：
适量油、适量盐
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做法：
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1、准备西兰花；
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2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
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3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
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4、热锅冷油；
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5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
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6、放入西兰花；
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7、加点盐，翻炒2分钟；
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8、放点醋，起锅。
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胡萝卜炒肉
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主料：
胡萝卜300g、五花肉200g
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调料：
食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
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做法：
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1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
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2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
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3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
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4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
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胡萝卜炒鸡蛋
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主料：
胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
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调料：
淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
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做法：
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1、制作此菜的材料。
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2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
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3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
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4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
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5、香菜切成段备用。
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6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
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7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
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8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。
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9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
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10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。
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