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标题: 怎么吃都吃不腻的几道家常美食！ [打印本页]

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作者: 蜻蜓点水    时间: 2016-9-15 18:18
标题: 怎么吃都吃不腻的几道家常美食！
总是不知道吃什么，其实几道家常菜就已经很美味啦！今天就推荐几道家常菜，怎么吃都吃不腻！
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葱花炒鸡蛋

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1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
. D/ l- J  {: |6 K2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
* d0 w  f- C) ]9 q! z5 H( {0 Z; i4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
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干煸豆角

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1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
$ d- I9 @+ l' T7 k4 _, _  s. h2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
: P$ h+ ?& u8 C. T1 W0 ~% E7 y; D. ?3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
5 t8 R/ O% z3 D" F+ h' x& L4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

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鸡肉炒菜花

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1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
  W* ^; o: m# q; R+ D5 ~' y2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
6 _6 t, q! C. e5 S5 G( f! n3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

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粉蒸肉

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1、五花肉切片。
( Z  y) O$ }# B" F  ~% p2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
& c/ P* ^8 P7 A* v- y, Y% l9 `5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
$ J& E# A& c( l9 a7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

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红烧茄子

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1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
+ |2 K- V  l0 d! V% M: m3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
+ Q( A+ ]  F1 r0 a% y5 |# [5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
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酸辣土豆丝

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: a0 o) b( I; k' ~# s1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
1 {/ M. w, P( H8 [8 x: U2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
) A4 w4 u' ~" o/ ~3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
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青椒炒鸡蛋

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1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
+ k7 H  r. R9 S( A) _0 n' T. w2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
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鱼香茄子

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0 Y& r8 V8 Y( r0 y5 h% ~0 o# d" c1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.
- l$ E9 g  c# s" I& }2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
# N2 m& h5 E  w* L- J" g9 A3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

丝瓜炒鸡蛋

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1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
  @* G+ u' S) B3 [2 X1 u4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
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地三鲜

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8 @$ ~4 ?$ _/ A+ _1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
% ~8 h' t/ f8 @, d1 `. U3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。
! `! N9 d4 F* k$ u& i# c/ ~$ h4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。
5、加入水生粉大火收汁即可

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