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标题: 【方太食谱】家常凉菜的做法 适合秋天吃的凉菜 [打印本页]
作者: 冰糖葫芦    时间: 2016-9-15 17:49
标题: 【方太食谱】家常凉菜的做法 适合秋天吃的凉菜
家常凉菜的做法有哪些?秋季有些干燥，人们可能会上火哦。那么，适合秋季吃的凉菜有哪些，家常凉菜的做法又是怎么样的呢?一起和小编了解一下家常凉菜的做法，做法减肥又不失美味哟，秋季凉菜就选它吧!
' ~5 d: `: u4 \, C0 Y( P家常凉菜的做法9 c/ P) P7 g$ ?1 Q' n+ f
清凉白切鸡
9 W1 c" S- N( e8 f原料：小公鸡、大米、薄荷叶。
( T: A% A. t( A, \; Q; t做法：# O( M4 i% V' y  p( m  P
1、将浸过的大米油炒，并加入薄荷叶。
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% `2 [( C+ `2 Z* r- t9 e2、将鸡放在粥中，小火喂五分钟，关火再浸八分钟。- M! @9 g, a; ^& L7 \* m5 w" _
3、加入蒜、西红柿、薄荷叶等调味料。
% d0 q* b% x# c' d特点：肉质鲜嫩，口感香糯。' c9 b) j& f9 n/ L- W& m8 z/ ^. F
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; ~2 z! a7 r/ W6 v, t; q家常凉菜的做法
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( ]( }# Q& K; N5 B) c2 L夫妻肺片
4 l. ~6 v1 ?. W1 G4 N& r# R用料：牛肉，牛杂、肚梁、心舌、干层肚、头皮。. v/ p( o( ]. U2 ~' k3 ~* Y
调料：酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、香油、辣椒油。" E0 d, T- x" Y' D" j" ^
做法：
' V+ k+ |( @, u0 q3 G1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块。: A4 l# p, J2 m; u; b: m
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2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。4 L/ r% m7 a$ p+ G1 w
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。
; x  f. m8 |# m- L1 Z3 |4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。: `" V+ k6 u2 v* ^6 ]
适合秋天吃的凉菜
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1、凉拌苦菊2 n% Q, e8 q5 v
苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。原料：苦菊两颗，熟芝麻50克，大蒜瓣3个。配料：盐，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。
- v8 K1 g& e1 [" T3 r, _* p+ r# z做法：蒜瓣切碎末放入一个小碗中。加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。熟芝麻放入碗中备用。苦菊洗净手撕开，加入调好的味汁。在加入少许辣椒油，拌均匀。+ V% B( M, G% i6 {$ S$ b

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/ Q* Y% M7 R* N  N. @& ?1 {家常凉菜的做法
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( N* k& o) G3 T8 n. ~, X9 [7 l6 v2、凉拌莴笋
' c% t' G) ]# M( @莴笋：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;清热去火的美食伴侣。
: G* I$ P( [) s- Q+ H$ t' `原料：莴笋250克红椒50克。配料：姜10克，盐2克，黄酒5克，米醋5克，味精2克。做法：莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝; 笋丝用少许盐腌制后去汁待用;生姜洗净切细丝。
% z5 H1 K1 y3 Q5 o3、凉拌苦瓜
) Y# Y( t, @5 p: F苦瓜：苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。主料：苦瓜红椒丝(适量)。配料：姜、蒜、盐、味精、花生油;做法：将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片;把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起;3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
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4、原料：黄秋葵4 ^5 I/ W# Z6 {. m$ g3 G
调料：醋，生抽，醋，蒜，红糖，香油。做法：黄秋葵清洗干净;锅里的水煮开后加入黄秋葵;加入几滴食用油;煮两分钟后拿出放在凉水里过凉;用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂;放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可。8 L% P, I0 N: A% O1 O$ B
适合秋季吃的食物; C4 E- Y5 |3 ]# O+ `
1、番茄4 T% O2 a/ F3 D2 }* T7 o  R
秋天也很容易晒伤与晒黑，而番茄红素则是抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基。你无须像涂防晒霜那样将番茄红素涂于皮肤上，它在人体中起作用，无论你走到哪儿，它都可以保护你，且不仅在阳光下。
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2 c2 h* P. x+ x+ T: j2、菠菜0 x- Z% s8 v" Q( [4 ^; s4 h* T
秋季不仅要注意皮肤的干燥，更要注意眼睛疲劳和衰老。菠菜是维生素B2和B-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而B-胡萝卜素呢，可以在体内转变成维生素A,预防使用电脑之后眼睛干涩等“干眼病”症状。
" u. c! L( }2 ]5 {, C3、莲藕
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家常凉菜的做法
6 w& \+ Z9 Z0 n/ D生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长痘痘的人食用。煮熟后其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾、益气养血、止泻的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。  r# x6 Q& I, e8 L% |
4、蜂蜜
1 A7 b1 A4 w; Y' O0 A蜂蜜的营养特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%,还含有氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D及铁、钙等。另外蜂蜜是食物含酶最多的一种，可有效地帮助人体消化、吸收。



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