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标题: 鸡尾酒还能用中国茶调？没错，调酒师教给我们四种搭配法 [打印本页]
作者: 北美头条君    时间: 2016-9-12 00:55
标题: 鸡尾酒还能用中国茶调？没错，调酒师教给我们四种搭配法
茶与酒，一清淡、一浓烈，把两者交融、调和成一杯新饮，有你意想不到的好味道。
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- }, U4 @/ O% ~6 P7 r- }如果别人提到酒跟茶一起喝，千万别脱口而出长岛冰茶！喝酒、饮茶是浮生常事，茶与酒，一清淡、一浓烈，不过把两者交融、调和成一杯新饮，倒是让不少品醇客也深觉好奇。看了下面这几款茶酒交融的cocktail，你就知道茶的温和跟酒的热辣可以搭调又美妙。+ c6 }' I1 m' f$ W
1｜金酒搭龙井绿茶
3 v( D& d3 q& p2 u) B2 }4 W: k4 O高品质的明前绿茶，清澈的茶汤中以富含类似炒蚕豆（江南茶农称为兰花豆）的馥郁香气而著称，其中又有一丝丝蜂蜜的甘甜味儿，这样的特质搭配香气清冽爽净的英伦金酒，可以在一只酒杯中寻见二者之间的这份共鸣。
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龙井 LONG JING( @, q2 g/ _8 p
伦敦三号金酒（No.3 London Dry Gin）30ml、神之河烧酒20ml、明前龙井绿茶30ml* y9 C8 K) \( \2 w" r9 W0 M/ g
可别天真地被这款酒清雅的名字“蒙蔽”，实际这可是一杯入口辛辣感明显的调酒。调酒师选择伦敦3号金酒，Gin的风味明显，而酒液稍微停留在口中，清爽微苦的杜松子香气以及绿茶的茶气就开始浮现。前者曾在西方被视为缓解感冒病症的“药水”，而龙井绿茶也能提神醒脑，二者相遇说不定让人越喝越清醒！
9 M9 T+ Q/ C7 H0 P0 }2｜烟熏威士忌配红茶' x; ?( O6 [" W# }
红润的色泽，浓香中带有微甜的味道，红茶给人最深刻的印象就是温暖。中国红茶里最知名的品种要数有红茶鼻祖之称的正山小种了，而洋酒里具备类似气质的非苏格兰威士忌莫属，比如Skye岛出产的Talisker单一麦芽威士忌。
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3 i; H  N) c$ K" {立秋 Autumn
6 c- t* b9 i9 ^/ c; I+ ~泰斯卡10年威士忌（Talisker 10）45ml、thecha正山小种红茶45ml、蜂蜜20ml、苹果汁30ml、鲜柠檬汁20ml
" y4 E7 U! V3 S" l! g( S在当下喝到这款调酒，这是对季节最热烈的致敬——因为这款酒就像只秋老虎，温暖且热烈。喝前可以闻到这款酒非常明显的烟熏味道，让人把酒杯刚刚端到唇边就禁不住停下来。如果你是个威士忌爱好者，这个刹那多半会兴奋起来：烟熏风味的威士忌，泰斯卡（Talisker 10）作基酒，跟滋味甜醇有回甘的正山小种的气质融合得丝丝入扣，加入的蜂蜜和果汁，则是把酒的苍劲和茶的甘醇撮合在一起的高明之处。
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LONG JING2 i9 D& ?9 L- }) b5 L# |+ O3 B3 r" m( L
地址：朝阳区工体北路4号院22号楼东南角1 O# k9 q% d( T- \
电话：010-65935998' H9 w* g* n0 W# M9 W9 _
近期北京最受关注的酒吧之一。门面低调雅致，有露天位、沙发座和吧台位。这里有酒单也有茶单，12款自创tea尾酒让人跃跃欲试。
0 a2 x" i! X+ O8 m: `3｜烈酒邂逅玫瑰花茶
4 L8 r& k$ I6 a. N* \6 J跟茉莉花茶花与茶香气参半不同，由大马士革玫瑰制成的玫瑰茶最重要的特色就是它本身的玫瑰花香，能跟浓烈、纯粹、热情的蔷薇气息呼应的基酒是什么？调酒师Leo给出的答案是多选的：伏特加、金酒以及Lillet利口酒。
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乌娜 Oona
2 L, r2 K( m) Q乌龙茶浸泡金酒30ml、绝对伏特加玫瑰30ml、 Lillet利口酒15ml
* a+ b3 z  X5 T( C. K. y这一杯有茶有花的Oona（卓别林爱妻的名字）简直就是邦德手中那杯Vesper的升级版，同样以“女神”命名的这两杯酒，相同之处是都够辣——当然在香气上前者更胜一筹。金酒浸泡的乌龙茶、伏特加浸泡的玫瑰各一份，再来半份Lillet利口酒，花影绰约中，是几款烈酒与大马士革玫瑰花经典浓郁香气的热烈拥抱，仔细冰过的马天尼杯里，烈酒刺激的口感也被花香驯服，另外这杯酒也实在养眼。% P8 H: v8 l8 M3 \( k' D7 }
Charlie Chaplin bar
" w" y- N- h8 `  q2 Y4 S地址：朝阳区三里屯北路27号楼1单元+ \# }" k. H2 f
电话：13488853994
* [0 R9 ]2 _0 D# S: Q; M说到“放松”这个英式酒吧的关键词，卓别林酒吧倒是不错：各个座位的光线都算幽黯、以jazz为主的音乐不闹腾，精致、复古的氛围喝起酒来格外惬意。
2 n! N$ ~0 ~9 h* K/ M4｜桂花酒遇见茉莉花茶
$ C+ s8 L! y3 ?; ~. o: a跟绿茶、红茶相比，花茶（香片）本身就够独特，因为是花与茶的混合体。比如茉莉花茶，需要用花骨朵和绿毛茶“窨制”茶胚，最后的成品花香茶香各半，用桂花酒来“应付”这样的对手实在有趣，茶和酒都有了花香做帮手，调出来的COCKTAIL最起码香气的复杂度就没得说。3 r( I1 M7 [. x; u& t7 s
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% A8 }7 \* ]+ y! F把盏话茶 TEA`S LANGUAGE' @6 @7 ^& V" F9 S& G& T2 F
金酒浸茉莉花茶25ml、桂花酒30ml、接骨木花糖浆15ml、柠檬汁20ml、1份蛋白" t. M7 x8 D( H: c0 c6 ~
蛋清早被调酒师剧烈地摇成了细密泡沫。清凉的酒液入口后酒精感明显，桂花、茉莉花的香气次第浮现，并不过分浓郁，因为有清爽的酸味作伴，是柠檬汁的功劳；花香、柠檬香之后，咽下这口酒，茉莉花茶中绿茶基底的浓郁感就出来了，专属于茶的微涩口感在口腔回荡的酒气中显得格外有趣。
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( G: Y5 K6 _9 ~9 f( J7 D2 |, X! {Róng bar
  K# k4 P" D: G* k地址：朝阳区三里屯东三街4-5号! H/ ?# x  b5 m" O9 e
电话：010-85323665
& B$ `7 g5 m2 C  {/ _使馆区的人气酒吧，青砖砌成的通道穿越感十足，上了2层会觉得别有洞天。吧台座、卡座、包厢以及养眼的室外部分，比一般的cocktail吧体量大很多。) e- |! L$ x) t  I: i% }3 C
撰文/大乐、姜宇航$ m+ j4 C  [! _8 o) g9 X# v& g' [
摄影/吴非! d: n# h3 i% w$ Q+ |+ b3 S
社交媒体编辑/Jasmine



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