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标题: 波士顿美食指南 [打印本页]

作者: 三千口水 时间: 2016-9-5 22:44
标题: 波士顿美食指南
波士顿以其传统食品的味美、实惠而闻名。如海鲜、波士顿烤豆、印第安布丁及波士顿奶油馅饼，也很有名。
麦当劳、肯德基、比萨饼(必胜客)在世界快餐市场占统治地位，而在波士顿也同样如此。咖啡连锁店，如友谊、丹尼等，24小时营业，为你提供可口的食物，还备有低廉的儿童食谱。最好的食用早餐之处当然是24小时提供服务的餐馆和咖啡厅。鸡蛋是早餐的主食。到波士顿当然要品尝一下这里新鲜的海产品，大西洋为这里提供了足够的鱼类和贝类。马萨诸塞州沿海的大片沼泽是世界上最大的越橘供应地，这种酸酸的红色浆果在美国的感恩节聚餐中起着重要作用。
你在波士顿任何一家餐馆用餐，都会吃得很好，而且还可能比在家里吃更经济实惠。

木兰
Cambridge的“木兰”(228 Boradway,Cambridge，MA)。号称台湾菜系，是很多中国人喜欢的餐馆，做的很有中国特色。可以推荐的有木兰烧鸡，清炒鱼片，鱼香茄子，卤肉饭，等等。因为好吃，去得晚了经常要等座。

雅苑
在Boston大家都知道要吃龙虾要去“雅苑”(1029 CommonwealthAve，Boston, MA)，在BU附近，离香港超市(原来的super88)很近，交通方便，17块两只龙虾。

石窟门
在Allston还有上海餐馆“石窟门”(204 Harvard Ave，Allston, MA)，这里生意兴隆，已经在中国城开分店了。可以推荐的是狮子头，腌笃鲜等上海菜。

丽歌尔海鲜餐馆
丽歌尔海鲜餐馆(Legaand#39;s Seafoods, 26 Park Plaice) 位于波士顿闹市中心，刚经过翻修，那里的海鲜可以说是当地最好的，也是波士顿当地人常光顾的餐馆。在那里，您还可以选与自己的饭菜相配的酒水，因为该餐馆拥有一个超级酒柜，里面存放了11,000瓶酒。

珍宝海鲜楼
珍宝海鲜楼 (JumboSeafood, 7 Hudson St, 617-542-2823) 是波士顿唐人街内最大的餐馆之一。珍宝海鲜楼的菜新鲜、干净，用酒和新鲜大蒜蒸的珍宝虾是那里的招牌菜。但是如果您想尝一些更具异域风情的菜肴，波士顿有许多外国菜可供您品尝，如波斯菜、柬埔寨菜，甚至还有马来西亚菜。

Kingfish Hall 餐馆
由名厨托德•英格利希(Todd English) 开的 KingfishHall 餐馆 (188Faneuil Hall Marketplace, South Market Building) 采用了按波士顿标准来说的迪斯尼乐园装修风格，同时提供新英格兰传统海鲜和亚洲风味的海鲜。那是一个吃新英格兰煮龙虾的有趣场所。

德根公园餐馆
由于砂锅焗豆是殖民地时期最受欢迎的食品，所以人们还把波士顿亲切地称为“豆豆城”。德根公园餐馆 (Durgin-Park, 340 FaneuilHall Marketplace) 是城里为数不多的几家仍能吃到波士顿焗豆的餐馆之一。德根公园餐馆做的是传统的新英格兰菜肴，其服务员(当然只是部分)以土里土气闻名，而且顾客都在公共餐桌上就餐。德根公园餐馆是波士顿又一个可以让您真正享受“本乡本土”体验的场所。

帕克餐馆
如果您去吃波士顿奶油派，便会发现它其实是一种香草味的分层蛋糕，里面夹了奶油，上面淋了一层巧克力。它最先是由全帕克屋酒店 (Omni ParkerHouse Hotel, 60 School St) 的帕克餐馆 (Parkerand#39;s Restaurant) 制作出来的。帕克屋面包卷也是在这里发明的。实际上，这是波士顿最古老的餐厅之一。

妈妈玛丽亚餐馆
当然，波士顿北区有做得非常好的意大利美食，而在唐人街还有一些很不错的亚洲餐馆。妈妈玛丽亚餐馆 (MamaMaria, 3 North Square) 因其绝美的环境和可口的食物而远近闻名。这家餐馆坐落于19世纪早期的一座砖砌市区别墅里，是一个品尝时令美食和特色美食的好地方。兔肉宽意大利面是那里的招牌美食。
畅通国旅温馨小贴士
波士顿还因其他许多美味餐馆而闻名。三月到八月间，您可以在波士顿最高档的餐馆以打折的价格品尝有三道菜的午饭或晚饭套餐。

在进入一家餐馆前，您得记住，如果服务得好，您要给服务员15%的小费。建议您检查一下帐单确定小费是否已经包括在内了。对于大一点的宴会来说，平均的小费往往是帐单费用的15%至18%。

作者: 三千口水 时间: 2016-9-5 22:45
波士顿美食精选—火锅篇

火锅，这个在国内随处可见的美食，到了波士顿却变得不那么唾手可得了。可偏偏波村又经常来个雪灾或者极低温，冬天经常长达4、5个月，少了热气腾腾火锅的日子真是让小伙伴们情何以堪啊……虽说可以自己在家搞火锅料理，可超市里的羊肉牛肉卷不是太贵，就是太厚。再加上想吃的东西又多，买多了还得逼着自己连吃两顿，吃完了还得收拾油腻腻的锅子，想想还是呆在家算啦……
      今天，我们想向大家推荐几家在波士顿不错的火锅店，让大家能省时、省力、省心地满足自己偶尔冒出来的火锅瘾。由于篇幅有限，我们就先推荐3家吧。有兴趣想了解别的火锅店的同学可以在留言区留言！
      其实，好吃的火锅无非取决于3个因素：汤底的鲜美，食材的新鲜，以及蘸料的搭配。我们也将以这3个因素为主要关注点，为大家一一解析波士顿的火锅店。
1）肥牛火锅城
      70 Beach St #1, Boston, MA
优点：交通十分方便，地处市中心，坐地铁便可到达。菜品种类繁多。肥牛和牛舌后段特别好吃。
缺点：汤底和蘸料很一般。环境偏嘈杂。Parking很不方便。

肥牛火锅城可以说是在波士顿经营最久的自助火锅店了（没有之一）。不过，小编认为其成功的最主要因素还是在于所处的地段和唐人街所自带的人气。肥牛火锅城地处ChinaTown最为繁华的地段—BeachStreet，其门口的大牌楼可以说是唐人街的地标。不过，肥牛火锅城的食物总的来说其实只能算中等。4种锅底（药膳、乌鸡、本楼、麻辣）虽然各有各的风味，但口味过于清淡，烫久了几乎尝不出汤底本来的味道，因此没有十分地出彩。在食材方面，肥牛可谓是种类繁多，凡是我们能想到的，在美国能合法销售的，肥牛火锅城基本都有供应。而且因为客流量很大，大多数食材都比较新鲜。这里小编尤其要推荐牛舌后和肥牛切片，因为肉质新鲜，肥瘦搭配合适，食客们能从中尝到肉类特有的蛋白质清香。在蘸料方面，肥牛火锅也可谓乏善可陈，只有一种沙茶酱可以选择，沙茶酱偏甜的口味其实并不是很讨喜。

2）RoyalHotpot & Sushi Bar 御膳房

227 Parkingway, Quincy, MA.

优点：菜品种类繁多，品质高。食材、蘸料和汤底都很出色。内部环境很不错。除了火锅还有日本料理可以品尝。停车尤其方便。
缺点：交通不便，离市中心很远，开车一次约为一小时。

同样身为自助火锅，RoyalHotpot & Sushi Bar 在大波士顿地区可以说是后起之秀。几个月前还被波士顿龙虾君强力推荐了一把。在小编看来，RoyalHotpot在火锅上尤为出色，其自制的火锅酱油可谓是画龙点睛之笔。菜品的种类也和肥牛火锅城不相上下，且刀工和新鲜度皆属上乘，不仅提供了刺身级别的北极贝与大扇贝，还有新鲜的墨鱼仔、鱿鱼。而菜单上写的炸猪皮，我们又叫它肉皮，也是很多吃货们的爱。在天朝的佳肴中时常出现在上汤或者小炒的烹调方式中，而与火锅结合也是不言而喻。尤其值得一提的是整只石头蟹，在麻辣锅的衬托下颇有国内香辣蟹的风味。

御膳房的锅底香味浓郁且选择颇多，麻辣、骨头等汤底自然必备，然而番茄锅尤为特色，浓稠的番茄味自端上锅的那一刻就已不见其身先闻其香了。内部装饰也十分温馨，古色古香的装饰混搭五光十色的吧台，毗邻而至的是数个皮质卡座。有新意的用射灯气泡墙与火锅位隔开。

可惜的是，远在Quincy的地理位置让很多同学都望而却步，开车一个来回大约有50英里。不过门口写着的”ParkingAnywhere”也算是功过相抵了吧！

3）HappyLamb快乐小羊

485Massachusetts Ave, Cambridge, MA.

优点：承袭了小肥羊的功力，汤底浓郁，香味扑鼻，无需蘸料就能将食材的美味发挥到极限。肉类品质上佳。
缺点：香味浓郁容易在衣服上留味儿，吃完需要立马回家换洗。

介绍了两家自助火锅，小编最后打算为大家推荐最近刚落户Cambridge的快乐小羊。虽说名字没什么特色，但快乐小羊却是国内小肥羊的正统分支。小肥羊最出名的就是传说以整鸡熬制的高汤，不论是翻滚还是舀起都是一如既往浑厚的奶白色。还研发出了吃火锅用汤底调味而不使用任何沾酱的高挑战吃法。这一特色也被快乐小羊完美地保留了下来，小肥羊式的汤底的特有香味，往往让走在MassachusettsAvenue上的食客还没看到店面，就已垂涎三尺。虽说身处极度繁忙的Cambridge，想要在快乐小羊附近Parking依然不难，其附近的Hmart就是首选。小编在这里尤其要向大家推荐新西兰春羊。作为其招牌，快乐小羊的涮羊肉皆选用从新西兰直送的极品春羊，搭配特制的汤底，使得羊肉更为醇香诱人。

再试试纯手打丸子，Q弹有嚼劲的口感没有丝毫面粉的拖沓和黏牙，在浓醇的高汤翻滚之后更是将美味得以彻底释放。快乐小羊还有难得一见的肥肠，油条，和自制羊肉饺子，大家自行挖掘其中的美味吧！

by:Eric