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标题: 超全西红柿做法大全！你值得拥有！丨吃货食谱 [打印本页]

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作者: 轻描淡写    时间: 2016-8-25 05:22
标题: 超全西红柿做法大全！你值得拥有！丨吃货食谱

西红柿牛肉汤
* d0 G) x  ?- z2 J+ B7 M: A
, D: o" ?4 K  N: S( R主料：牛肉1000g

辅料：番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
做法：
* Y1 d: ?, M& y0 l5 n' j1、牛肉飞水，再用热水冲干净 。
; e, Q- q1 R/ ~. u. o2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
$ a& F% m; b# O$ O: A- B! Z3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
4、最后加盐调味即可。
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西红柿炖牛腩

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: J1 a' q6 M4 `5 F: }9 @主料：牛腩、西红柿

辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
+ k/ Y. o( G! }& [做法：
1 ]3 R4 _3 J" O1 u1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。
. r3 g+ F2 c( t/ e# a. o9 ]9 T: Q4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
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圆椒番茄

. ~" L! N" l4 _8 I主料：番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个

辅料：糖、盐适量
) \' e* h/ n3 n4 O. L做法：
5 m. |% z, }$ _' h) a1、番茄切丁备用。
: D; y3 K+ Q! l5 x& C( c  N2、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
8 M2 W/ L$ ^% G# m' o4、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出。
7 ]% v- W, X: U- S- f  F5 z5、倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱装。
5 {. k0 ~& G/ F- u0 T7 U9 y6、勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁。
4 k) F! x' l( d  Y; L( l8 ^, X7、翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。

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番茄炒豆腐

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2 T% x; B/ t, O+ @& n主料：番茄一个、豆腐一块

! d6 N9 B1 X0 n/ Q1 F1 I1 |% U辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱
做法：
! T. a- Y, t3 O1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。
3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
; X1 C' X, E, x: ~4 N3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
　　
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西红柿土豆炖牛肉
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. _1 h2 h3 v" g8 S/ b; q主料：牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

# _# N& B4 \% Z$ t' \& p$ \' D0 D! t/ E辅料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
0 H; A- I3 E" t3 `# m做法：
4 L* V. T' v* T3 i) n1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
6 a5 V" m) \3 `) u3 s/ i8 L2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。
+ Q! G+ D8 K+ H0 m# G3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
　　
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蒜香番茄炒土豆片

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主料：土豆1个、番茄1个
辅料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙
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/ n/ y$ I1 U* V- H3 ]0 d做法：
3 c4 z  d; O$ q' U1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;
. g9 E+ s1 Y' I2、番茄洗净后去蒂，切成块;
3、大蒜去皮，切成片备用;
3 t- L2 i3 W$ x# E6 ?2 G# ^4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;
% w6 S# K1 ~1 a, V- E& k5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
6 N: ^6 i* u, G( E# u! x! R4 T6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;
7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

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西红柿烧茄子
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原料：绿茄子两个、西红柿2-3个

调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
5 m. o2 V% Z. l$ @0 _( ^& k4 N! d; j做法：
/ j' Q( l, N1 j5 q% H/ D2 ~2 I1、茄子洗净掰成块;
2、西红柿也切成块;
3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;
, w4 M$ K  \- {! R; W: C+ r4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;
5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;
( o" W9 g# J# L; V# j6、出炉
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黑木耳番茄炒鸡蛋

4 B9 p" N) {5 S" A7 N9 T8 @) z  ^主料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
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: X+ W- j% Y, R, b& _/ }) T1 ?7 F辅料：盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
$ g, |3 }. Y! O( n4 B做法：
1、黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;
2 b2 Q" G" g. B7 T, M7 ~- g4 W# i: A3、锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
4、锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5、加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。


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番茄菜花

材料：菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
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* a. e4 `* e+ l做法：
1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用;
2、将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀;
3、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀;
" e8 R' Q& H% e( g" p& O9 ]4、放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
5、出炉
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西红柿鸡蛋汤

; `/ m, }3 W" b- O/ }主料：西红柿2个、鸡蛋2个

, N! R8 l9 G- b" D+ L0 K5 m9 n- t辅料：干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
做法：
- n5 S1 {7 B- B) v, I+ C( q! K5 ^1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
" l1 S* t, T$ J) @+ `6 U4 z2、放入沸水中煮20秒关火;
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会
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