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标题: 吃货菜谱 | 关于一根黄瓜的美味 [打印本页]

作者: abc2015    时间: 2016-8-25 04:24
标题: 吃货菜谱 | 关于一根黄瓜的美味
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剁椒拌黄瓜$ |5 W' B  e  \/ \9 J

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材料:黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量
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% A- T8 q1 K8 m7 U5 X1 G# V做法:
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1、材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些);
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# u) q( ^" a7 V% o( j. v5 j( F9 Z2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜;
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3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。" q6 V; G3 s" [
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- v, e, P/ q% _五味黄瓜条
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( c1 F* p: I8 b1 c1 {. B5 u材料:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许9 G; R* i7 g% S! L/ }6 x" y! d! p

5 x8 S7 n% X' V3 ^, d. u+ x( @* v& i3 A0 C8 o- g* d% v; W3 E
做法:
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7 w% V0 j9 w4 W; a  [
0 l% e( d8 Q% p9 M3 y- b0 ]8 [
' e  S3 t% ]  a2 L0 i! t1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;' B0 e9 @6 \; W* H0 t
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2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;
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+ V3 a+ c# D( `5 w" W( t2 v3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。9 @3 d) @, y8 e, ~# Q1 Y
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黄瓜拌木耳
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材料:黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙
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$ {, H: l! p6 w% P* D- d; `做法:% C6 D0 e' {) Z) H, c$ P

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1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;3 ?+ X( I2 C: G" P0 l* L& `3 y+ P

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2、然后用手撕成小块;
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3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用;
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4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末9 a8 g0 H$ i/ J) p1 I1 _' M7 T

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5 a/ z; j% K2 P- L/ [1 z5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块;
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6、将所有材料放入碗中;! [, _( {; n' e3 U. e" Y

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7、加入调料拌匀,装盘即可。- \  P; \; G5 c7 K! N0 V
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黄瓜拌粉丝
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+ z. _2 k- N1 `! \5 j5 B8 Z6 K* }6 m4 c材料:粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
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做法:* O) _6 f2 S$ o6 W7 H
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1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;
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% s: p  [. K5 L1 h7 I! o2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;
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3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;
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4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;
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5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;
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$ m6 U, l8 `5 Q6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;+ ~% `) E5 t$ [6 Q4 B- W) [
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- A$ U- f3 z: p' h& j6 |* p7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;
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8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。* c: u6 p" F# z, \% E  B
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+ ?: `" Z/ O2 Y蓑衣黄瓜" O- w; {/ T6 V

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) q! }( x* R% O材料:黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒
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3 I: G: I+ s" Y% d  F( G* t2 }做法:, \* n5 w$ L- M% D1 Q5 I- e
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# i  a+ P" R/ `6 r' M/ Q" O! y2 w1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;; a+ U1 q  h5 m- p0 Y
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, J. p4 P+ X+ E& A2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;
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3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完;1 h. `+ c5 _2 v; v% |/ _
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/ l, l; m' F: X5 U; B! }6 x9 \2 u7 J4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;* n0 B5 \. k, S2 H- x4 ]+ |

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5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;( f+ w* {: x8 h/ T; t; w( \0 v
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! v. R0 K3 I" _# Y, P6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。, a4 ~) g+ m8 s# z9 `
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6 {8 F- Y2 x" U% B7 @: y9 N/ h! b酱黄瓜7 }) \% a( o8 O2 v; w0 l5 Y

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主料:黄瓜1 C0 t( S7 c5 W; H& }# J7 v" c7 c; g
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2 ]. {9 ]1 R! L0 @# Q调料:盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋: ~% J6 ^' B; a! C. k0 D* `

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8 U* J$ y) Z) y/ u做法:# r- _" \3 s. y6 m! m
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8 X! V0 m. m8 H- ~1、黄瓜洗净,切成一片一片,但不切断,0 G9 t2 |2 b! l1 u& R  M! l
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1 B. `% K( |9 t7 A2、4公分左右切一段;
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3、放入一勺盐,颠匀了腌渍入味;一勺盐差不多有4克;
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! \0 K: `/ h8 i4、炒锅放适量的植物油,放入干红椒、花椒,烧至干红椒变色,放入酱油、白糖,少许的米醋;
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5、烧开至糖融化后,关火放凉;
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6、黄瓜腌渍出的水分倒掉,装入瓶中,放入切片的蒜、姜;2 e+ t7 _3 m3 N( V6 o- }# b& d: p
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7、把放凉的酱油倒入瓶中;7 C7 ~2 l# E+ T5 O! i7 p( L0 @

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8.盖盖放至2-3小时就可以食用。& Q* z) d6 U# H0 T. F
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! p0 d% \, L7 ~* T% [口水黄瓜
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8 s' n( l2 ~7 O主料:黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面
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调料:油、蒜泥、甜醋、鲜酱油
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做法:
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4 I# u* S& w' G; e, b
1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片* y  _+ _( `5 i5 [2 `! g, _

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2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软2 ?" t1 V$ x% I. G# }2 _
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9 k, U$ H0 V4 k# ]% p, a
3、准备辣椒面和蒜泥
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: Z3 I) w7 `$ i4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋
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5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀4 e, D0 ]( X3 Y; d' ?5 R

8 R! C* C  j7 F7 B3 y7 W7 \8 _
+ w! ^0 D& {7 E! x" @9 B6、热锅加入2调羹花生油爆香
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0 y6 _  `/ s$ u0 k' V- v% Q7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
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3 `2 z9 [0 P( Y! j/ w5 j8、把调料淋上3 D- F3 j( G' [2 L8 o6 X4 m  v8 B: D
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9、再把枸杞子斩碎撒上即可% U2 q3 V5 Z! ]" F4 F  \

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