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标题: 【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法，我已谗了 [打印本页]
作者: abc2015    时间: 2016-8-25 04:21
标题: 【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法，我已谗了

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土豆常识：
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# k( d% l! m$ F. P" q5 H土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素，食用后轻者口感不好、发涩发麻，重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么，要怎样妥善保存土豆呢？& M; l+ ]0 e% [

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  O5 p. i& q$ \5 G2 r1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等，上面撒上干燥的沙土，放在阴凉、干燥的地方。# h  C) h5 A3 A
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2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽，并且苹果不会受土豆影响。7 F$ B/ |; a0 v, C8 Y; m
【吃货菜谱】今日为你推荐土豆的做法，请您点击蓝色字体“湄洲微生活”再点击“关注”订阅分享！
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自制非油炸薯片
( L; n  X) O- L9 a' A( K1、土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉；3 e( l0 p3 T! q5 `7 t# ^& U
2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟；
& A$ m: H6 ^8 E+ \4 o7 f! Q& u) m3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。" K6 X; A3 d* I4 Y4 Y
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2 U+ K2 z; I3 G' f+ I6 a培根土豆饼
. j, K: t; |  e2 }. x6 S, h1、土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；0 z! b& X! W) {
2、培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；1 G3 {8 v2 l$ k1 V  E/ i
3、培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；
7 h- N6 ]% h- I" Y4、手中倒油，把食材揉成饼；* [7 K$ \% U6 S& ^# |
5、锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
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DIY薯条
7 R8 J* j8 d: w8 V5 \7 B1、土豆切筷子粗细的条；
9 G2 W4 {( X& `- u+ q( ^2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；
) H6 k- g  P6 z0 _6 P! }3、捞出过冷水泡一会；0 ]% _4 R2 e! I. [9 X1 O+ c- }7 l: ^
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；0 n, y9 x8 x6 P! q2 ~6 U0 ?) P
5、七成热油，炸金黄即可。8 ~' H8 y; @- ~7 a/ D$ J0 a

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葱香煎土豆$ Q5 F1 M( \0 ^- \1 H. v
1、土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；3 [! u/ W& [  A2 O+ u
2、装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；" p) p0 _& H6 `$ I$ C: s7 j
3、取出，用刀轻轻的压一下，压扁；, T& c: K" G# \
4、锅子加少许油，将土豆放入煎；) q# A) q+ _+ w# t4 Q  }$ k& z0 _
5、用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
6 J6 y9 @0 X  K6 S* w8 H( S6、锅中再加入少许油；9 H) X$ `& i! y1 p+ Z& r6 O
7、放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；0 c3 H, t" J+ E  B: [
8、再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
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香煎土豆饼
! I8 ^% X8 p+ v8 l, E! `1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里；
; q1 L+ `+ N9 k* K. ]5 y2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。
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芝心薯球
+ p4 D) ~  w2 h. i; z, |' r1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；6 |9 R6 J' O" g7 N8 b9 l
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；
- t, A# E/ @8 s9 |+ B4 n- u3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!1 o2 S) l- _+ Q% z
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1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出；
% B: B( @% D( j! g, [; q1 `2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入；
" z5 T) x$ A: B5 o3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。" K0 Z0 e6 A' B8 E4 i; \

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( x' c& b- r8 V% K( K, N+ k. \# n麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生；' ^4 T& t9 q1 s
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动；
! K/ x4 I9 z; c# ]/ V3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼；, ]; R  h( H. H1 G7 Y7 g
4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
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  ~7 \* M! v2 l, YDIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用；
! _1 I' a) p* ^1 ?1 U% ~2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；$ d/ W" L, f1 I& \3 _" r; `
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁；
" Y4 R2 }* P) s" T% J. ?& J4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。3 ~) K7 t9 L, U

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西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
( D( Q  _$ q' A9 _: ~% r. V2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。& N. A# L1 f% ~: f9 o! C
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脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；
8 F* O2 i' a  }  J, v2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；3 Q; v$ b! u, Z& |' I6 i
3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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0 K3 j  Z9 i; s& x6 X　　怎么样？是不是看了以后食欲大振？想不想自己也来坐一桌土豆全席？- I2 Q+ e6 \( c: T' m% B- b; T% l( z
微信号:ptmz0594 QQ群:389337441
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