2.【山药牛肉粒】' q# V8 t% C( r
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材料:胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,
油,葱,姜,味精,盐
做法0 L. I( ` o8 S" r$ w$ F" y# [' l% B
1、胡萝卜去皮洗净,切丁;
2、山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;
5、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;
6、放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
3.【蒜香鸡翅】
食材:鸡翅,烤肉酱,盐,蒜子,胡萝卜,姜,葱,生粉
做法:
1.首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。
2.准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子,榨成汁。
3.准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。
4.锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。
4.【香辣鸡煲】; W! G7 [4 o# a. S3 R# P
食材:鸡腿,柿子椒,洋葱,胡萝卜,西芹,色拉油,盐,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,郫县豆瓣酱,白芝麻,白糖( L# q4 f% `; Q. p
做法
1.鸡腿肉斩块备用,青椒(或尖椒),洋葱切块。: M' S6 d) t. l' R8 |5 [: y7 L! X
2.胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
3.平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分——能出不少哦。. s2 |1 q1 U3 |; |
4.鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。
5.再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。
6.盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。
7.另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。# b" \! d- A. g, |, t4 k
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。
5.【蒜泥茄子】
食材:茄子,白糖,老抽,生抽,盐,香油,大蒜叶,胡椒粉,蒜子9 Z- |# L9 F9 S: o) b& d
做法:
1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。
6.【猪肚鸡煲】
食材:猪肚,鸡,姜,料酒,葱
做法:
1.猪肚用面粉洗净,再用油洗一次就干净了。% k5 ~9 t R, s
2.猪肚与鸡一起焯水,再把猪肚切条。
3.煲锅一次加足水,放入姜,意仁米,枸杞。
4.大火烧开后转小火煲二个钟.& c6 Y# o7 X$ d4 K5 D2 G% V4 G8 D
5.起锅之前放入白胡椒粉,放少许盐。
7.【蒜蓉西兰花】g+ A1 q; C# e9 c7 n* X
食材:西兰花,盐,蒜子,白糖,生粉
做法:9 U1 A, ~8 z. o$ ^+ u
1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。2 t: S5 w M2 C6 Z2 k
2.准备一锅清水,烧开后,加入3勺盐,少许油,将西兰花下锅焯水,煮至颜色变深,4成熟后捞出备用。8 c1 f7 Z+ H. n0 z
3.锅中倒油,将蒜子下锅爆香,将西兰花倒入锅中翻炒,加入半勺盐、半勺糖,翻炒至西兰花完全变熟。
4.再加适量水淀粉收汁,最后还可以加少许油,这样西兰花颜色会更加光亮。
8.【羊肉煲】8 n: c Z% g- P+ ^* h8 ^
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食材:羊肉,蘑菇,胡萝卜,姜,辣椒,咖喱粉,迷迭香,盐,胡椒,白糖,玫瑰露。
做法:% F7 n6 P6 U* Q- g. g! s# \) S
1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水,把血沫打了。
2.锅里下油,加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
3.炒香之后加入辣椒,再一次炒香辣椒的味道之后,加水烧羊肉。2 q5 L, z6 o* D2 S% r9 v
4.等到水烧开之后,加入咖喱粉、迷迭香。
5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧,再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。' t5 m0 J/ p+ g7 U" o% e
6.水开后倒入煲仔中,小火慢慢煨,使其自然收汁即可。
9.【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
食材:扇贝,粉丝,蒜子,葱,盐,生抽,胡椒粉,蒸鱼豆豉5 [# a$ K8 J K) G" G
做法:
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