2.肉酿青椒
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食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
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做法：2 \/ X* E/ Y3 }; o) z
1)准备所需材料。
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2)将猪肉洗净剁成肉沫。& n0 {. i3 J3 A1 l& c" e+ O
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3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
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4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。. ? H& x" t/ ~( y. y% B
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5)将调料和肉沫搅拌均匀。- [/ S2 C1 [3 b6 C# ^ m% d
6)辣椒洗净，去净内部的籽。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
8)把辣椒填满肉馅。
9)依次酿好。( r7 `: u- ?: T, p" {3 u. P
10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。% S7 ]+ v" s7 q+ ^8 g
11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。
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12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。8 ?! T: x2 z2 l+ p2 e% {3 g
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13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。