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标题: 幸福烘焙经典配方-金顶酥粒蓝莓马芬 [打印本页]

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作者: 蒲公英    时间: 2016-8-10 02:17
标题: 幸福烘焙经典配方-金顶酥粒蓝莓马芬
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金顶酥粒蓝莓马芬
5 I) l; E" }7 D, T5 S图文 |烘焙123

PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬，在烘焙界也是享誉盛名，热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒，配以夹着蓝莓的蛋糕，脆脆的，有果肉的蛋糕，酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感，大家一定要来试试~

原料：
( B+ V; ?; Z# d. R, Y金顶酥粒材料：无盐黄油25克、金顶酥粒材料：杏仁粉25克、金顶酥粒材料：细砂糖25克、金顶酥粒材料：低粉25克、蛋糕材料：淡奶油185克、蛋糕材料：低粉300克、蛋糕材料：无盐黄油125克、蛋糕材料：鸡蛋2个、蛋糕材料：细砂糖90克、蛋糕材料：泡打粉10克、蛋糕材料：柠檬皮5克、蛋糕材料：新鲜蓝莓180克
: w8 X; s/ q  O! }2 F做法：

1、准备好制作金顶酥粒的材料
; a* Q: q1 \% x% o0 g; h- }2、先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中
3、用手随意搓捏，形成碎粒状即可，放一边备用，夏天要放入冰箱冷藏备用
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8 q# Q) q# Z8 Z6 n/ f$ U4、准备蛋糕材料，将新鲜的蓝莓洗干净后，用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好
4 C2 y, p8 N! {3 d6 g& J! m+ g( W, `5、在软化的黄油里加入糖，搅拌均匀
5 x: u, H' _5 P- x# s, ~& q6、分次倒入淡奶油搅拌均匀

7、分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀
# S6 S* h( @* `0 G6 Q8、将已切碎的柠檬屑，倒入蛋糕糊里拌匀
9、粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起
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10、快速翻拌面糊至无颗粒状，放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌，不然烤出来的马芬会不松软
0 F9 k$ d- m9 I# ^11、将拌好的面糊放入模具
. m" t/ L' q0 L  S; a( E12、表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒
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13、放入预热好的烤箱，中层180度，上下火，烘烤25分钟即可
$ W, g% i2 o5 i4 [4 q14、美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉
小窍门：
1、此配方可以做12小杯马芬;
7 H9 z- m" [' L4 e. h. v" n2、面糊部分采用传统办法，干湿原料分别混合，最后拌到一起装模;
3、将面糊装到蛋糕模具时，可先装到裱花袋，然后再挤出来，这样会更好操作;
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