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标题: 幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼 [打印本页]
作者: 咖啡沾衣    时间: 2016-8-10 02:15
标题: 幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼
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法式乳酪蔓越莓月饼
3 E# i, `& i9 C, O4 G" e; r图文 |菜菜烘焙屋
7 Q- B: X7 t& J8 J/ L& m! J3 p* M原料：" X' g4 p8 t- s* S) @# y
低筋面粉 270g、杏仁粉 50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋 150g、盐3g、低筋面粉270g、杏仁粉50g、鸡蛋150g、奶油奶酪200g、淡奶油 20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个、淡奶油20g" L. [8 K1 x$ q5 G
做法：
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1、所有外皮的调料都准备好
+ e' X) u2 I: @2、黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
* t. e1 z( T1 o% I3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
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4、过筛放入50g的杏仁粉。  I* A; f: H2 G  P
5、然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀。常温静置半个小时
& `; H8 c1 a  f7 T9 U% c6、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化0 h6 v! L: D1 I; v- `0 ~

' Z7 w* a$ n  d: F# o7、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
/ p3 K7 f/ Y8 Q  J5 G. B8、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
, m, ]( g7 ?0 _- V( q6 \: b8 w9、面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部, y+ H# y0 [* ~7 i$ a+ }
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10、压平整
' W# F8 v+ r  Q  t0 Y11、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
+ X+ W- [4 _$ r. c1 R12、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中6 e  d7 ]5 W0 d: I/ `

8 o& |% |/ o+ Y5 D13、再用装面皮料的裱花袋把表面填平，抹平整
4 p% u; J+ L/ l! F! a  h14、然后用叉子弄出横线的形状3 v% V% _# Z) J; f6 O' P$ i
15、在月饼的表面刷上蛋黄液，烤箱预热175度，烤大约30分钟即可。. Z6 G- d' Q  L; s6 P6 u
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/ v& X# k7 G, a& {* J新LOGO不仅代表了红果果，! a/ J& o% V6 X/ I+ u  j
更是我们对于自然成长的期望
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**时光长，细滋养；由心发，自然红**( e! \( J! T# L( M0 B3 `2 B8 ]# L0 m
——美食天下·红
( V* ^' g* g1 I新LOGO是不是很清新呀，希望大家喜欢
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