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标题:
牙签肉
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作者:
蒲公英
时间:
2016-8-10 02:15
标题:
牙签肉
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夏天就是要吃烤肉串，
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满大街的烧烤是不是诱惑着你？
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但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃，
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所以还是自己动手吧。
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这款牙签肉用猪里脊来做，
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肉质软嫩，
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咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾，
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满口生香。
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既可以下酒，
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也可以当作零食，
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简单方便平底锅、烤箱皆可，
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快捷的很。
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【
牙签肉
】
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原材料：猪里脊
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调料：盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
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制作过程：
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1、猪里脊冷冻后切小薄片。
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2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀，制作成调料汁；在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
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3、将调料汁浇在里脊肉上，再加入少量植物油，用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。
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4、用牙签将里脊肉穿好。
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5、平底锅烧热，刷植物油，放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
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6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。
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小贴士：
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1、这个也可以用牛里脊来做也不错。
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2、肉穿在牙签上时候尽量平铺，这样煎的时候更能均匀受热。
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3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
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4、也可以用烤箱来烤。
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