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标题: 热狗肠仔包 [打印本页]

作者: Ribbon    时间: 2016-8-10 02:15
标题: 热狗肠仔包
1. 将面团主料揉至出膜,发酵至2.5倍大。发酵好的面团排气分割成四份,滚圆松弛15分钟。
' i8 ^. |- X. o4 B5 k$ w2. 将面团擀成长椭圆形。- s1 Q1 C) h( |- ^+ R4 b% \& n# {6 |
3. 翻面,压薄底边。6 y/ ~5 V: I. c. G) K% m
4. 自上而下卷起。: k/ [( e) x" x# h3 b4 ~
5. 搓成长条,绕火腿肠一圈,首尾捏紧。
! R/ W' p5 D7 u9 O1 p5 \- J+ z6. 依次做好其余3个。" a4 H' I0 j1 d% h# `. G
7. 最后发酵至2倍大。# \1 e( ^+ _, v- R: O
8. 刷全蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱花,入烤箱烘烤。6 g' Q0 X9 k+ u$ ~6 A
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