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标题: 小兔子香肠餐包 [打印本页]
作者: 蒲公英    时间: 2016-8-10 02:12
标题: 小兔子香肠餐包

  C# {& _5 t! J5 {6 g  F" H: B小兔子乖乖0 m5 q6 z) X0 x9 L
把门儿开开
+ x0 F' C  c0 ~* H" y& Y快点儿开开  n) e$ _& Y9 Q: h7 o
我要进来
) F! E( n! s6 G' T7 I不开不开我不开% @9 l, L5 t) |& ~" k
妈妈没回来
& c3 ?! {) F. Q谁来也不开( I* t+ ^% a5 ^! l0 F

% I. ?* |) v! N: T4 a: b就开就开我就开2 s! x1 Z3 {! k( U8 v
妈妈回来了! }# i& J$ x2 U0 e' ]
快点把门开# H/ R5 @- v6 ?+ j, {" f

  q% p( }2 I+ ?" W$ t大家还记得这首儿歌吗？
; m+ f& J; [4 V3 |" k, O9 ~$ b前两天看见下厨房的小兔子餐包，于是就长草了，我没有用原作者配方，是用的我自己的酸奶面包的方子，但是我整形真是弱爆了，只能继续努力，加油加油！, N) P/ a& V& C% G* Y( Q$ _% n" p
1 }$ y2 _6 N' i
【小兔子香肠餐包】
7 O- n- C# M/ T4 j- ?( `( F原材料：高粉250g 鸡蛋1个（54g） 酸奶100g 盐2g 酵母3g 白糖30g 黄油30g
4 H, d( y0 \3 R9 R% k& n制作过程：3 w) b' `! t% F& v
1、除黄油以外的原材料放入面包机桶中，启动揉面程序20分钟。# |5 U: J6 O' T
2、加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。' T! L7 E. M/ s% W% B/ d  C
3、自然发酵至2倍大。
, v: a" o7 g8 \- X: q2 v) z3 d4、取出面团反复揉搓，排除气泡。; Y6 e1 t  x% E
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5、平均分成8份，滚圆并松弛15分钟。, o5 E" E6 @' ^2 T$ Z+ \
6、取其中一份擀成椭圆形。
' L# ^2 `) d5 U: S6 H' R6 o1 B7、从一头卷起。6 p. \3 R+ H) R, d
8、分次搓长成差不多40厘米的长条，搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓，而不是一下子把一根搓很长。
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9、将长条对折，在上面横放一根火腿肠。! g9 f1 A2 Z1 R' M! A9 d9 u& ^5 i
10、然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。
0 v' d" Y* S1 d2 d11、把另外一根面条也插入对折点的洞里，完成一个小兔子。
; [1 a: X$ K7 @' U' ^% y12、先完成第一批4个小兔子。
% {9 y% o0 {$ v* w8 |1 D13、烤盘铺油纸，将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。
+ y2 H* q4 J* \8 m14、待发酵到差不多两倍大，表面刷蛋液，用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度烤箱中层上下火烤15分钟。
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* n! r, u5 ?9 g6 O小贴士：& K) _1 C  H, J0 Q9 s& {2 B
1、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤，如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。/ w' S8 U2 V5 ]) T/ Y
2、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦，如果可以更长就是长耳朵兔兔。
  D. K( @, R- I; _: \3、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。
- p2 f9 k5 R/ |/ F4、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。
* ]' Z3 x% W" N; ~9 \" d1 a8 a1 C7 h9 @& R
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