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标题:
北海道戚风
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作者:
蒲公英
时间:
2016-8-10 02:10
标题:
北海道戚风
欢迎关注我的微信公众平台“恬萝姑娘” 戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！ 哦对了，其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~
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食材与明细
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1. 两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌
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2. 一直加热搅拌到成为糊状即可停火
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3. 可以适量加入一点点香草粉
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4. 100g淡奶油加入50g砂糖打发
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5. 淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀
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6. 加入所有的淡奶油，翻拌均匀
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7. 4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀
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8. 4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发
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9. 三分之一加入到蛋黄糊里面
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10. 倒回蛋白糊里面，翻拌均匀
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11. 倒入模具中，六分满就可以啦
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12. 放入烤箱，170度上下火中层，20分钟
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13. 拿出来晾凉
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14. 然后把馅料由裱花袋挤进去就可以啦
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