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标题:
蓝莓云朵蛋糕
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作者:
Ribbon
时间:
2016-8-10 02:09
标题:
蓝莓云朵蛋糕
1. 将黄油切小块加热融化
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2. 加入酸奶，混合均匀
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3. 分4次加入4个蛋黄，每次都要搅拌均匀
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4. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后待用
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5. 蛋清分3次加入糖粉
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6. 将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈现小弯勾
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7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀
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8. 加入50克蓝莓酱，搅拌均匀
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9. 倒入模具中，将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中，不要搅拌，让蓝莓酱自然坠落到底，形成夹心，表面撒蜜豆
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10. 放入预热好的烤箱中层，170度，烤盘里注水，放入模具，烤约35分钟左右即可
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11. 用的是学厨六联心形模具，材料刚好做一份
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12. 仲景的北极蓝蓝莓酱，酸酸甜甜好好吃
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14. 冷藏后更好吃
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