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标题:
椰蓉开口酥
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作者:
蜻蜓点水
时间:
2016-8-10 02:08
标题:
椰蓉开口酥
1. 黄油室温软化加入糖粉
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2. 用打蛋器打至膨胀
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3. 加入鸡蛋，分两次加入，打至均匀
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4. 加入椰蓉和奶粉拌匀
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5. 再加入牛奶拌匀
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6. 用刮刀将所有原料搅拌均匀，然后将面团捏成大小一致的圆球，放置硅胶垫上待用
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7. 油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份
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8. 取一份油皮包入一份油酥收口
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9. 将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
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10. 再卷起来，松弛15分钟
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11. 取一份酥皮，用手指中间压下
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12. 将两头往中间推
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13. 用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
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14. 捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘
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15. 包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟
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16. 烤至表面层次盛开，颜色金黄即可
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