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标题:
藜麦蓝莓小餐包
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作者:
咖啡沾衣
时间:
2016-8-10 02:07
标题:
藜麦蓝莓小餐包
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一口一个蓝莓小餐包，柔软无比，配上蓝莓酱，酸酸甜甜，口感丰富极了。
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材料：
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高粉200克，新良藜麦糕点粉50克，酵母3克，糖20克，盐3克，蛋液25克，水130克，黄油20克。
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馅料：蓝莓酱200克。
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做法：
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1.把除黄油外的材料放入面包机揉面；
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2.用后油法揉至近完全阶段，放入冰箱发酵一夜；
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3.取出面团，均分成18份，盖保鲜膜醒15分钟；
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4.把每个小面团拍扁，包入一勺蓝莓酱，捏紧收口；
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5.把整形好的面包胚放入模具，进入二发；
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6.二发完毕，刷一层牛奶，送入烤箱，上下管170度约16分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
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出炉咯
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TIPS：
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天气热，时间紧，我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵，晚上把面和好，第二天上午拿出来操作，非常节省时间。也可以室温发酵。
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