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标题:
莲蓉月饼
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作者:
蜻蜓点水
时间:
2016-8-10 02:05
标题:
莲蓉月饼
1. 将糖浆，油，枧水混合打发
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2. 打发至这个状态
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3. 加入低粉，搅拌均匀
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4. 揉成团，放2小时
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5. 咸蛋黄放烤箱，考至出油。
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6. 鸡蛋和莲蓉称30克，月饼皮20克。
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7. 莲蓉把蛋黄包起来。
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8. 月饼皮把莲蓉馅包皮，按图片的手势往上推至包起整个馅。
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9. 包好后滚粉。防止粘着
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10. 月饼磨具压好
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11. 做好了
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12. 表面刷水，烤箱预热，210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水，这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈
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13. 蛋黄水，一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住，先切了一个吃，莲蓉低糖的刚刚好。刚烤好皮比较硬。果然要放两天才会好吃。
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