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标题: 最好吃的油泼面面条，自己做的好吃又放心 [打印本页]
作者: 快乐天使    时间: 2016-8-8 13:08
标题: 最好吃的油泼面面条，自己做的好吃又放心
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油泼面做法. R/ D7 n% f# w
1.取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面, Q( A/ O' B8 H6 G, G: i
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右  c: P/ r; l& R3 o6 e
3.将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)
0 ~. `& o" L; W" m* v8 Y! L4.用压面机反复压制3—4次，压成薄厚均匀的长方形面皮
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5.将面皮折叠起来，用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条
* Z# L# j( D6 F6.撒少许干粉，将面条散开抖匀
* K' W; X  P/ D0 p( N; ~4.面条下入开水锅中煮，锅开后中途添加两次冷水，大火煮开至熟3 t0 L+ l$ Y2 M( _' L9 j
8.煮好的面条捞入碗中（个人觉得不用放凉水中，要放也要放凉开水，不要放生水）
! [% ?( T% B2 A) [9.油菜提前洗净焯熟  T% W" F: h6 _; y, b. t6 p- v
10.绿豆芽提前洗净焯熟
6 n; A6 n, z6 d11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中，依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉8 d% K& J& l. g
12.面条准备捞出的同时，烧适量橄榄油至七成热，将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用0 Q, q& x1 e8 Z' X, O
面条也可以做成圆的) X2 \7 x0 ~7 u* c
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