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标题: 最好吃的油泼面面条，自己做的好吃又放心 [打印本页]
作者: 快乐天使    时间: 2016-8-8 13:08
标题: 最好吃的油泼面面条，自己做的好吃又放心

: V# k2 _, A$ h" Y油泼面做法
! ]+ p7 S# P+ h( u$ _# t& U8 |1.取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面
! u, r& ?$ r2 ]) ]2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右8 X  a) ^) s/ P: H" x+ p: M
3.将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)
5 [1 z& i4 r* Z# M4.用压面机反复压制3—4次，压成薄厚均匀的长方形面皮
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: o' a" ?. g# s% ]5.将面皮折叠起来，用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条0 H- ?! @. _) ~: m
6.撒少许干粉，将面条散开抖匀& K. O0 o0 F: m
4.面条下入开水锅中煮，锅开后中途添加两次冷水，大火煮开至熟! H* N7 t. P* L% b
8.煮好的面条捞入碗中（个人觉得不用放凉水中，要放也要放凉开水，不要放生水）
& f- z* \2 X# ~, P! q) W8 S9.油菜提前洗净焯熟2 {# J5 q7 t! [9 x  D$ m7 K4 _& h
10.绿豆芽提前洗净焯熟
( k4 C7 C; b& \' m5 X; k11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中，依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉
- ]* E  Q( S( L5 e1 d! v& F/ J12.面条准备捞出的同时，烧适量橄榄油至七成热，将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用* {: U2 Q& Y7 U; i
面条也可以做成圆的
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