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标题: 教你几种鹌鹑蛋卤蛋制作秘诀,自己做的更好吃、宝宝最爱吃噢! ... ... [打印本页]

作者: 轻描淡写    时间: 2016-8-8 13:07
标题: 教你几种鹌鹑蛋卤蛋制作秘诀,自己做的更好吃、宝宝最爱吃噢! ... ...
【香卤鹌鹑蛋】' y% h5 t) a% K. W

1 a' z' V7 n8 }& R6 H6 B主料:
3 \& @. W; y: p$ b鹌鹑蛋(适量)
! S# Q7 D1 J6 c  V! u1 p- N0 y: X( G8 q调料:
# j* {0 Q1 i, W4 m- t: s# U8 d香叶(适量)、干辣椒(适量)、回香(适量)、桂皮(适量)
0 H& _! @- D, x7 e5 g- g. U制作步骤:- O/ D, Q, L# o" b4 d: A) d1 U
卤五香鹌鹑蛋】% v0 t* ~( V9 k2 C+ j
% Y, s  `8 ]' Q7 i
主料: \/ s" a1 c; q3 \2 Q
鹌鹑蛋500g0 s5 G: r( I% ~) o! z
辅料 红椒干 盐 八角 老抽 料酒 香叶 白糖 桂皮 花椒粉+ _0 _2 E& ]- W$ S
步骤
+ {! F( R* ]+ O) {1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟8 X" z& Y! [; w6 q* r! f. W
煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮% Y* ]! ^+ B5 q' G
2.将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些),& E1 T  m) k% e
3.将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
5 @- u4 }& L0 w% a# f4 s4.加水漫过鹌鹑蛋
, `8 R- f# Y' Y3 g% z. ^5.大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可! Z$ O8 m- D+ s5 d& s3 [+ Z& s
茄汁鹌鹑蛋】‍8 |8 W3 w- `0 @2 z& _. Z4 D
3 n8 A' x! ^( A: N4 c6 K! ]  m$ E! g
做法' j* C  l" X5 g: B% q* ]
将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后去壳,番茄去皮剁成酱,猪肉绞碎. o9 h8 B: b: v( N8 f9 |
在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中,稍微炸一下炸至表皮泛金黄# v$ v7 Z, s' a8 J+ r
将锅中的油倒出后留一点油,爆香蒜米,接着加入碎肉番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开
: c& Z6 o# V4 R/ |4 m4 o锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可
# X, E3 H% ?! q/ B- N鹌鹑蛋的营养知识详细介绍' y  t; G: |2 \0 p1 h
别名:鹑鸟蛋、鹌鹑卵
" O; m8 p" C" J! F& S使用提示:每天3-5个
1 D7 z" w( n% X2 W' w% n4 V鹌鹑蛋知识介绍:* r; k+ H* ]' c7 k9 G
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
/ r: D8 F4 a7 U5 u. v! H8 j公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。- m4 a. o0 v6 Y
鹌鹑蛋营养分析:+ A5 Q$ T9 }* S( C( L
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。
' l1 O" u8 }4 O2 u( W; N- R( b% k( T鹌鹑蛋补充信息:. j3 e" K' d4 e
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
2 l$ B$ \$ B! s1 p% C' v! T3 w1 u鹌鹑蛋适合人群:! V: x6 ^6 s& [/ a; e' d9 |
一般人均可食用
0 P3 W% F' i' J4 }( [# a1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
0 A  D' B" Q6 M3 \/ ~2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
/ D9 a$ ^' W' h0 V3 C  a- P) ]鹌鹑蛋食疗作用:  c9 n1 L& x6 u. W: k
鹌鹑蛋味甘,性平。1 L6 c8 ~- J) R* i- ^7 q/ A
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。' V7 D" F3 |  `  m9 a0 k) S
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
  t8 s$ W6 z5 B  N( L9 {& f鹌鹑蛋做法指导:
& L$ L' E; N) ]+ v# \" \: p4 j1. 神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;
6 k. f' I$ u+ c3 F" \' I2. 治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;& Q% N* Q- D( F- V2 q$ V- e0 l
3. 慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。( n# T) j4 x8 S: U. o* o
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