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标题:
教你几种鹌鹑蛋卤蛋制作秘诀,自己做的更好吃、宝宝最爱吃噢! ... ...
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作者:
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时间:
2016-8-8 13:07
标题:
教你几种鹌鹑蛋卤蛋制作秘诀,自己做的更好吃、宝宝最爱吃噢! ... ...
【香卤鹌鹑蛋】
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主料:
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鹌鹑蛋(适量)
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调料:
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香叶(适量)、干辣椒(适量)、回香(适量)、桂皮(适量)
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制作步骤:
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将鹌鹑蛋放入清水里,用小刷子轻轻刷下,洗净后沥干水。
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要用的香叶等清水里也洗一下。
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锅内放适量水,加入香叶、桂皮等香料。
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加入适量生抽、老抽、糖、盐后,大火煮开,转小火15分钟。
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将洗净的鹌鹑蛋放锅内,加适量清水,中火煮开后约2分钟。
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关火,焖个5分钟。
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将煮好的鹌鹑蛋放凉水里,取一不绣钢勺子,轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。
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将敲碎壳的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中,浸泡2-4小时左右即可,这样出来的蛋呢营养损失较少。
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【
卤五香鹌鹑蛋】
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主料
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鹌鹑蛋500g
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辅料 红椒干 盐 八角 老抽 料酒 香叶 白糖 桂皮 花椒粉
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步骤
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1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
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煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
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2.将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些),
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3.将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
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4.加水漫过鹌鹑蛋
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5.大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可
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【
茄汁鹌鹑蛋
】
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做法
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将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后去壳,番茄去皮剁成酱,猪肉绞碎
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在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中,稍微炸一下炸至表皮泛金黄
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将锅中的油倒出后留一点油,爆香蒜米,接着加入碎肉番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开
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锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可
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鹌鹑蛋的营养知识详细介绍
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别名:鹑鸟蛋、鹌鹑卵
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使用提示:每天3-5个
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鹌鹑蛋知识介绍:
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俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
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公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
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鹌鹑蛋营养分析:
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鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。
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鹌鹑蛋补充信息:
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鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
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鹌鹑蛋适合人群:
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一般人均可食用
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1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
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2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
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鹌鹑蛋食疗作用:
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鹌鹑蛋味甘,性平。
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有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
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鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
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鹌鹑蛋做法指导:
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1. 神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;
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2. 治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;
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3. 慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。
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