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标题: 3道超下饭的家常菜做法，这样，是不是有胃口啦？ [打印本页]

作者: 轻描淡写 时间: 2016-8-8 13:05
标题: 3道超下饭的家常菜做法，这样，是不是有胃口啦？
有时候胃口不好，吃嘛嘛不香，大家有没有？这个时候，给胃来个刺激，炒几个下饭菜，就有胃口啦！
蒜苗剁椒炒鸡胗
用料
鸡胗 400克，蒜苗 150克，剁椒适量，姜末少许，白酒少许，盐少许，生抽适量，糖少许

做法
1，鸡胗先用盐水侵泡半小时，把附着在上面的脏东西一定弄干净，要不会有腥气味道。
2，然后把鸡胗片切成薄片，接着用少量白酒，盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制，但是感觉用白酒腌制更香更脆，大家可以试试哦
3，准备少量蒜苗，洗净，切碎丁。
4，适量的姜末和剁椒。
5，腌制好鸡胗后，爆香姜末，放入多多的剁椒炒香，接着放入鸡胗，加适量生抽，少许盐（因为剁辣椒里有盐）和白糖，翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗，继续翻炒。
6，翻炒2分钟后就可以出锅了！脆香脆香的鸡胗，冬季里再烫一壶小酒，最是惬意喽！
爆炒猪肝
用料猪肝青椒红椒蒜苗油盐酱油花椒生粉料酒

做法
1，猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。
2，在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右
3，青椒红椒切块，蒜苗只要根部，斜刀切小段。
4，腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒
5，热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。
6，生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香，加少许盐、鸡精翻炒均匀。
7，加入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟，可以享用啦。
红烧肉末茄子
用料茄子肉末生粉酱油盐鸡精白糖蒜末葱花

做法
1将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。
2取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（量的多少根据茄子多少来定）。
3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
4肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。
5把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。
6加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后，
7撒上葱花就可以出锅啦！
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