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标题: 3款最好吃的家常菜做法，年夜饭上少得了它的参与吗？ [打印本页]

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作者: 蒲公英    时间: 2016-8-8 13:05
标题: 3款最好吃的家常菜做法，年夜饭上少得了它的参与吗？
干锅猪脆骨
原料
( I) U$ s8 U4 F0 V" T: ]1 T猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉
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# Z+ j0 a( ~0 M" H, X做法步骤
# ~, u! l$ x1 l# b: y$ ^# U1.先把猪脆骨切成小段，加入老抽，淀粉，料酒腌制
2.锅内加油，将猪脆骨放入油锅内炸至变色
' J$ g2 k- f- w  n7 j' B  J3.用锅内剩余的油把姜，蒜苗，花椒，豆瓣，干辣椒，香叶，八角放入锅内，炒出香味，可以加些美人红椒，味道更好。
( S8 Z1 h$ z! \  \4.最后倒下猪脆骨，加些白糖，鸡精，孜然粉翻炒起锅即可

; k6 p4 M+ s' ]: J: {9 @冬笋炒腊肉
用料
4 B: F* O7 j' i5 k6 ?冬笋 腊肉 葱（蒜苗更好哈） 干辣椒 大蒜 生姜
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做法
! N# H$ d( g$ }- e. W! j+ Y1将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
8 s& \+ i( g3 a# R2将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
4放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
$ `! A& ]; k6 u" o, r# w5下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
1 I) e- p  T# d1 b3 _5 h小贴士
5 }; q8 ]) n+ H+ {( M1.如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；
2.冬笋片不要切得太厚；
5 d; a; Y$ V* b! a8 g8 j& x% {3.因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐；

; U3 Q" Q2 ?+ ~+ C3 O4 `/ L5 Z9 a土豆烧牛肉
# y& Z- l1 T3 [8 w) o0 |用料
! h: n0 I7 N9 O4 F, k9 b牛肉 两块 ，土豆 三个 ，葱 ，姜片 ，八角 ，盐 ，老抽 ，生抽 ，香菜
6 {& k4 r2 r, j3 i
1 l  p8 D% m" R8 D# l1 M做法
1，土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片
2，锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽
3，加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
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