北美网备份站
标题:
家里请客吃饭必不可少的5个家常菜
[打印本页]
作者:
蜻蜓点水
时间:
2016-8-8 13:03
标题:
家里请客吃饭必不可少的5个家常菜
# ^$ e! k) M* Z; {" f
【高升排骨】
( }; i" V# f% T9 `& r+ ]
做法：
* U* B" D, j0 ]1 }, u
1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。
& e" D0 i3 ?7 p: r
2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。
0 y* q; Q8 g2 R) `) F- m. J) _
3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。
$ v8 F [. c1 n# h: D0 f
4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。
: U' O$ Y' p+ a4 W
2 Q! j, T! a I3 v, L' {) w
孜然牛肉
1 M7 A- E5 y! w3 G3 {' S) |
做法
! n& Z( ^5 _2 j4 W' n$ c8 n
1）将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
' r- I/ e/ g9 y8 D/ W; P+ G" t
2）洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
8 h1 Y$ X/ j5 Q$ s3 @! D
3）将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。
, F8 o% W" i& u8 b1 F. b
4）炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
. R8 P# z1 I9 G5 G2 g6 A
5）撒上孜然芝麻即...
, q% x$ Z: K% X' W: b
3 M: b% r$ N4 V
【口水鸡】
, v/ j* Y/ M1 V0 W7 J8 n3 Z- S
做法
; _ I6 ^6 i6 e
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
, ]; g8 d; A; [+ k# y+ i- \
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
' l7 ?, {6 W) _, y5 d, V& }) B! Q
3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
" _: @& G* k4 W2 y
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
G, L% |4 P2 c# O6 X* A/ x! r7 E
% e" J" e- T0 `6 X& f7 i
秘制红烧肉
/ r: Y& \* M% Y6 Z. q, Z
1.五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却;
0 U* I3 b; `2 _ L, i
2.烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却;
! O t. j3 K* R7 t
3.在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火；
9 H; L8 B0 P9 X7 ?' z: }
4.待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆...加水再焖一次，约20-30分钟即可。
. r7 E& P. `% c$ y
秘诀1、反复白水煮五花肉，然后冷水冷却，其实是去掉五花肉里的肥腻；
8 R" Y& Z3 a. c1 f7 r
秘诀2、分两次焖煮五花肉，其实是为了避
5 ]# @6 F0 L' w& s# c+ }* `( O
! {% U( Y1 F* |+ F6 h6 U1 y# L$ L
泰式薄荷虾
+ e. b+ J) ~1 Z2 B/ u; n% A
大虾250g洋葱30g 蒜20g香菜15g 薄荷叶15g苹果20g 小米辣10g柠檬汁20g 白糖15g鱼露20g 盐3g
4 X0 b6 t& ?3 C' n
1. 洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，苹果，小米辣
7 a6 t7 x) e. O5 v8 U+ {" M
2. 鱼露，柠檬汁，糖，盐
; ^0 L" z3 g# E: b+ n, V
3. 大虾去壳，去虾线，背开待用
1 y/ S2 _0 P) O B7 {
4. 处理好的大虾焯水过凉备用
8 Z! w0 T$ A+ c( m+ R# `3 @
5. 将洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，小米辣切碎。苹果擦成蓉。加入鱼露，糖，柠檬汁，少许盐调制成口味酸，甜，辣，咸的料汁
4 L0 }: Z. m3 ]0 C. X
6. 将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可
5 Q( z9 A2 r6 ]9 c. Q
【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容
. e7 ]0 j" Y: h% \8 M+ X+ i
9 l: v4 M# y4 p0 X0 g+ o
9 G$ x9 r( H" _! G* h# G5 j
7 z* @# Q' v! p7 a0 V
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
& C0 j: p+ y! B7 _* w8 f" A
/ t& p6 o, k, ]1 `4 H4 v
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。
欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/)
Powered by Discuz! X3.2